Californie

Californie : Le Zinfandel demeure le roi du "blush wine"

es origines du Zinfandel remonte à l'époque de la ruée vers l'or (entre 1852-1857). A partir de cette date, la variété s'est propagée à travers la Californie car elle était spécialement adaptée aux climats et aux sols de l'Etat. Depuis 1994, les tests ADN confirment que le Zinfandel est génétiquement identique au Primitivo en Italie. Aujourd'hui il s'agit de la 4ème variété de raisin de cuve plantée en Californie, représentant une surface de 50 000 acres en 2004. Malgré les qualités intéressantes de ses vins rouges évoquant des notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'un côté épicé, sa récolte est essentiellement utilisée pour faire du White Zinfandel, un type de rosé, également connue sous l'appellation de "blush wine". En rouge il représente uniquement 2% des 160 millions de caisses de vin californien vendues à travers les Etats-Unis, tandis que la part du White Zinfandel s'élève à 14%.