Newsletters
Magazine
V
ingt-sept professionnels, spécialisés dans les vins et les fromages viennent d'évaluer une sélection de produits dans l'optique de déterminer les meilleurs mariages selon une méthodologie sensoriale. D'après les résultats de cette expérience, publiés dans le Journal of Food Quality, et portant sur des produits canadiens, le Riesling serait le plus versatile accompagnement du fromage. Viennent ensuite le Sauvignon Blanc et le Pinot Gris. Les vins les plus difficiles à marier étaient ceux appartenant aux catégories suivantes : vendanges tardives, ice wine, et vins fortifiés. Ces dernières convenaient uniquement aux fromages forts, tels que les bleus.
Canada
Canada : Publication d'un rapport sur les meilleurs mariages vin et fromage
Par Vitisphere Le 26 octobre 2005
Lire plus tard 
Partage
Vous n'êtes pas encore abonné ?
Accédez à l’intégralité des articles Vitisphere - La Vigne et suivez les actualités réglementaires et commerciales.
Profitez dès maintenant de notre offre : le premier mois pour seulement 1 € !
Partage
Soyez le premier à commenter
Le dépôt de commentaire est réservé aux titulaires d'un compte.
Rejoignez notre communauté en créant votre compte.
Vous avez un compte ? Connectez vous
Pas encore de commentaire à cet article.
