Californie

Californie : Progression de la production de raisins de cuve en 2005

ette année la production de raisin de cuve de la Californie est estimée autour de 2,95 millions de tonnes, se traduisant par une hausse de 5% par rapport à 2004, rapporte la California Farm Bureau Federation. La plus grande récolte de cette région a été enregistrée en 2000, quand jusqu'à 3,3 millions de tonnes ont été vinifiées. Les vendanges viennent de démarrer cette année avec le Pinot Noir sur la côte centrale et dans les vallées de la Napa et la Sonoma. Les autres cépages, et les autres régions viticoles ne deviendraient pas tarder. La surface de la Californie, plantée en raisins de cuve correspondrait à 513 000, dont 473 000 en production. A titre de comparaison, il existe 92 000 acres en raisin de table, dont 83 000 en production. Le premier cépage de cuve de la Californie en volume est le Chardonnay (15%), suivi du Cabernet Sauvignon (10%). La variété de Thompson, sans pépin, peut également être utilisée dans la production de vin ou de moût concentré. Il représente 20% de la récolte de la Californie, tous cépages confondus.