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I
ssue du même terroir que l'Armagnac, la Blanche est un produit traditionnel du Gers. La stratégie de mise en marché de l'Appellation Blanche Armagnac contrôlée est en cours de préparation pour un lancement au printemps 2006. Des moyens de vinification spécifiques sont utilisés pour élaborer ce produit, afin que la distillation exhale des arômes fruités et floraux particuliers. Elle n'est ni élevée, ni conservée sous bois pour préserver ses arômes et son aspect cristallin. Pendant la maturation minimale de 3 mois, le producteur travaille l'eau de vie et ramène son degré alcoolique. Un agrément particulier autorisera sa commercialisation.
