Techniques

Certivin veut identifier les vins grâce à leur ADN

etrouver le (ou les) cépage(s) d’un vin grâce à l’ADN du raisin : tel est l’objectif du projet Certivin, soutenu par l’Agro Montpellier et l’Inra. Porté par Fabienne Moreau, docteur en biologie moléculaire, et Jean-Français Ballester, ingénieur Inra, ce projet est lauréat du Concours national d’aide à la création d’entreprises dans la catégorie «Emergence». Il devrait se traduire par la création l’an prochain d’une société, qui proposera plusieurs types de services aux entreprises de la filière vin : analyses, contrôle qualité, diagnostic sur les microorganismes (bactéries, levures), traçabilité… Le projet Certivin est issu de recherches menées à l’Inra Montpellier.