Les Baux de Provence

Les Baux de Provence: Bientôt en blanc et uniquement en bio ?

eux actualités ont marqué les six premiers mois de l'année de l'AOC les Baux de Provence. Premièrement, la commission de l'INAO chargée de l'étude de la reconnaissance d'une AOC Les Baux en Blanc s'est rendue dans l'aire de l'appellation. Les vins des Baux blancs sont actuellement déclarés soit en Vin de Pays soit en AOC Coteaux d'Aix. La commission a admis le bien-fondé de la demande du syndicat et l'introduction de deux nouveaux cépages sur le territoire des Baux, à savoir la Marsanne et la Roussane. Selon le syndicat, le décret d'application de la nouvelle AOC devrait être publié au Journal Officiel d'ici la fin de l'année 2005. Ensuite, dans le cadre de la réécriture des décrets qui a été réalisée par toutes les AOC viticoles à la demande de l'INAO en février dernier, les Vignerons des Baux ont proposé (après un vote à la majorité des voix), que l'agriculture biologique constitue l'une des obligations de l'obtention de leur AOC. Cette proposition, une première apparemment dans l'histoire de l'INAO est actuellement à l'étude.