L'Institut Rhodanien associé au programme FLAVO

e Service Technique d'Inter Rhône a été retenu pour participer à un programme de recherche européen dénommé FLAVO. De la production à la consommation, celui-ci a pour but de fournir de nouveaux résultats scientifiques en ce qui concerne les flavonoïdes sur la santé humaine. Les études du Service technique porteront sur l'enrichissement des vins en tannins et en anthocyanes, molécules responsables respectivement de la couleur et la structure des vins rouges. L'impact de différents cépages, de situations pédoclimatiques contrastés, ainsi que de différentes techniques d'extraction sur la composition en tanins et anthocyanes sera également évalué.