Espagne

Espagne : La vieillesse réussit aux vins de Jerez

es ventes des vins de Jerez («Sherry» pour les anglophones) reculent sur le marché mondial, sauf dans un créneau encore peu exploité : celui des vins d' «âge garanti» («vejez calificada»). En 2004, selon le Conseil de régulation de l'appellation, cité par le journal espagnol ABC, les ventes totales de Jerez ont baissé de 2,6%. En revanche, les ventes de vins certifiés VOS («Very Old Sherry», au moins 20 ans d'âge) et VORS («Very Old Rare Sherry», au moins 30 ans) ont bondi de plus de 50%. Il s'agit pour l'instant d'une niche (seulement 167.000 cols), mais très rémunératrice. La création de ces deux catégories, en 2000, avait pour but de répondre à la concurrence du «faux sherry», notamment aux Etats-Unis. Parmi les vins de Jerez, la catégorie la plus vendue dans le monde est le Fino (25% des ventes totales), avec plus de 21 millions de cols.