Champagne

L’économie des vins de Champagne décortiquée…

es performances des vins de Champagne suscitent l'envie et l'admiration des autres régions viticoles. Francis DECLERCK, professeur d'économie à l'ESSEC, a cherché les raisons du succès de ce vignoble et de ses célèbres Maisons. Il en a dégagé quelques observations qui pourraient bien s'appliquer à tous les vignobles? Francis DECLERCK rappelle d'abord l'évolution du marché via le comportement des consommateurs : « Les consommateurs de vins de Champagne souhaitent trouver les bouteilles de leurs marques et de leurs crus préférés avec la même goût, la même qualité, avec des prix stables quelque soit le lieu d'achat. » L'auteur propose une segmentation des Maisons de Champagne et met en avant « leur faible endettement, situation favorable en cas de retournement sur les taux bancaires », et « la gestion homogène de la Marque, en France et à l'International, avec une gamme courte facilitant la lisibilité ». Il analyse aussi l'amont de la filière pour mettre en avant la maîtrise de « la gestion des approvisionnements » dans le cadre Interprofessionnel. Malgré l'envolée du prix du foncier et l'exiguïté de la zone de production de Champagne, le CIVC a pu gérer cette denrée rare qu'est le raisin produit en Champagne. [En 2004, une récolte exceptionnelle en qualité et en quantité a permis de desserrer l'étau en autorisant une production de plus de 14000kg par ha.] Mais la menace est là, pour la prochaine décennie ! Vignerons et négociants devront s'entendre pour satisfaire la demande de Champagne et contenir quelques concurrents ambitieux comme le Cava espagnol dont la production ne cesse d'augmenter ! « Où va le cycle du Champagne ? » de Francis DECLERCQ, 323 pages publiées par les Editions du Centre de Recherche de l'ESSEC. Contact :Thierry BEREL Tel : 01 30 38 14 52