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«Comprendre le caractère d'une région et son influence sur les vins qui y sont produits est devenu indispensable». Cette profession de foi émane des Napa Valley Vintners (NVV), une association de vignerons californiens qui vient de publier un ouvrage synthétisant trois ans de recherches sur le terroir local, baptisé «The Science Behind the Napa Valley Appellation» (Fondements scientifiques de l'Appellation Napa). Plusieurs études ont été menées sur la géologie, le climat et le paysage afin de recenser les particularités du vignoble. Objectif déclaré : prouver que la Napa Valley est «un endroit idéal pour cultiver de nombreuses variétés de raisin».
L'ouvrage, qui comprend de nombreuses photos et schémas, est téléchargeable gratuitement (www.napavintners.com/Gerald-Boyd-Essay.pdf)
Etats-Unis
Etats-Unis : un ouvrage de référence sur le terroir de la Napa Valley
Par Vitisphere Le 25 novembre 2004
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