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Ouvrage : Les terroirs viticoles, origines et devenirs

es éditons Féret viennent de publier "Les terroirs viticoles, origines et devenirs" de Jean-Claude Hinnewinkel, agrégé de Géographie et professeur à l'Université Michel de Montaigne ? Bordeaux 3. L'auteur propose dans cet ouvrage une relecture de la formation des aires viticoles, au niveau européen. Sans nier le rôle des sols et du milieu, il montre que l'avenir des zones d'A.O.C. passe davantage par un renforcement de la qualité de l'organisation chargée de les défendre et surtout d'en assurer le bon fonctionnement. Selon lui, il faut accorder plus de responsabilité aux syndicats d'appellation pour maintenir la compétitivité des vignobles européens face aux grands opérateurs anglo-saxons. Cet ouvrage s'adresse en priorité aux acteurs des terroirs viticoles, ainsi qu'aux professionnels de la filière vin. Prix public : 30?