Espagne

Espagne : une étude confirme l’effet du vin sur le cholestérol

ne étude menée par la Faculté de Médecine de Séville conclut qu’une consommation modérée de certains vins réduit de manière spectaculaire le taux de cholestérol. Les expériences menées à partir de vins d’appellation Jerez et Manzanilla ont abouti à des diminutions allant de 24% à 30% des taux de cholestérol dans le sang. Les chercheurs sévillans ont observé pendant huit semaines l’évolution de la composition sanguine de plusieurs groupes de personnes, certains ne buvant que de l’eau, d’autres une solution alcoolisée à 15%, d’autres enfin des vins d’appellation à raison de cinq prises de 300 microlitres par semaine. Selon les chercheurs, l’effet bénéfique pourrait provenir d’une combinaison de substances présentes dans le sol et dans le cépage Palomino, commun aux deux appellations.