Languedoc

Languedoc : un vin «léger comme une plume»

livier Gibelin, vigneron gardois, a mis au point un vin modérément alcoolisé (à peine 11%), conditionné en bouteilles de 50 cl. Baptisé «Plume des Gibelins», ce vin est décliné dans les trois couleurs. Cépages : grenache blanc et rouge. «J’ai voulu recréer des vins qui ont de la saveur tout en ayant le degré alcoolique le plus bas possible. Des vins simples, mais de bon goût»,explique Olivier Gibelin. Pour y parvenir, il a adapté le système de culture (vignes ombragées au maximum, vendanges précoces) et de vinification (températures très froides, levures spécifiques). Lancé en mai dernier en vente directe, «Plume des Gibelins» a rencontré un accueil très favorable. Les volumes (20.000 à 25.000 cols la première année) devraient augmenter lors de la prochaine vendange. Olivier Gibelin dispose d’une trentaine d’hectares à Gallician (Château d’Espérite et Domaine de Pierrefeu), en zone d’appellation Costières de Nîmes.