Israël

Israël : consommation de vin en progression

ur les dix dernières années, la consommation de vin par personne en Israël a augmenté de 4 à 8 litres, rapporte le bureau israélien du tourisme. Malgré une filière locale, pour répondre à cette demande, des volumes de vin sont importés de France, mais également des pays producteurs du Nouveau Monde. L'arrivé de plus en plus de vin étranger sur le marché est également dû au prix élevé des vins israéliens, qui se vendent principalement entre 15 et 25 euros. Ces derniers sont en général seulement à la portée de la tranche de la population tombant dans la catégorie des classes aisées. Si par le passé, la production de vin israélien concernait essentiellement des vins rouges sucrés, l'accent est désormais sur les vins blancs et rouges secs. La région de production la plus connue est celle du Golan Heights dans le nord du pays, tandis que la cave de Carmel au centre de l'Israël est considérée comme le plus ancien producteur viticole. En tout quelques 100 000 hectolitres de vins sont produits chaque année, ce qui ne suffit pas à subvenir à la demande de la population locale, correspondant à environ 6,8 millions de personnes.