Innovation

Innovation : un champ magnétique pour « vieillir » le vin

adget ou avancée technologique ? Un nouvel accessoire destiné aux amateurs de vin vient d’être lancé aux Etats-Unis : le « Wine Clip », qui permet selon ses promoteurs d’améliorer instantanément les caractéristiques gustatives d’un vin. L’objet a la forme d’une bague métallique (en fait, un aimant) qui se fixe sur le goulot de la bouteille. Lorsque le vin est versé, il traverse le champ magnétique créé par l’aimant, ce qui a pour effet de modifier ses caractéristiques physiques « comme s’il avait vieilli de plusieurs années en un instant ». Un procédé déjà utilisé à l’échelle industrielle pour le traitement de l’eau et des carburants… Les molécules constituant les tanins et les impuretés du vin sont fractionnées, avec pour résultat « un bouquet et des qualités gustatives améliorées », affirme la société new-yorkaise à l’origine du produit. Lancé opportunément à l’approche des fêtes, le Wine Clip coûte environ 50 dollars (42 euros).