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Des cuvées particulières à la cave coopérative de Chuslan

our continuer à vivre, la coopération doit évoluer. C’est le pari de la cave coopérative de Chusclan, une centaine d’adhérents pour 1000 ha dans les Côtes du Rhône. Afin d’impliquer les coopérateurs dans la vinification, la cave coopérative gardoise leur ouvre cette année la possibilité de vinifier eux-mêmes leurs propres cuvées. Dans le même esprit, elle a inscrit dans le cahier des charges de ses meilleures sélections l’obligation pour le vigneron de participer à la vinification des raisins issus de ses parcelles. « La différence se fera sur le détail, dans les vins de pays, comme dans les AOC haut de gamme. Cette démarche permet de créer une émulation », explique Claude Rivier, son Président. A cet effet, la cave coopérative a investi dans 36 cuves adaptées à de petites quantités. Cette petite révolution copernicienne est le fruit d’un travail sur la qualité engagé depuis plusieurs années. Au début des années 80, la cave a fait l’acquisition du Château de Gicon qui a permis l’installation de jeunes vignerons. Elle s’est plus récemment dotée d’un système informatique de classement et de connaissance des parcelles.