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'est officiel ! La centième appellation de Bourgogne est née. Elle s'appelle Saint-Bris (anciennement AOVDQS Sauvignon de Saint Bris). Une centaine d'ha sont aujourd'hui en production sur les 895 ha délimités, qui s'étendent sur 5 communes autour de Saint Bris le Vineux (Yonne). Saint-Bris cultive depuis plusieurs siècle son originalité. C'est en effet au cépage sauvignon que ce vignoble doit sa réputation. C'est donc la première fois qu'un cépage blanc autre que le Chardonnay ou l'Aligoté entre dans la composition d'un vin d'AOC en Bourgogne.
AOC Bourgogne
AOC Bourgogne : Fêtons la centième...
Par Vitisphere Le 06 mars 2003
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