Etats-Unis

Etats-Unis : du vin à faire soi-même

n caviste-vinificateur de Floride propose à ses clients d’élaborer leur vin eux-mêmes en assemblant à leur guise un choix de cépages. Chez Corkscrew Winery & Wine Shoppe, les apprentis-winemakers disposent d’un laboratoire où ils peuvent en moins d’une heure mélanger moûts, levures, copeaux de bois et autres ingrédients pour créer un vin sur mesure. Ils devront ensuite patienter environ un mois, le temps de la vinification, avant d’emporter chez eux quelques dizaines de bouteilles… qu’ils devront encore faire vieillir au moins six mois avant de pouvoir, enfin, les goûter. L’un des fondateurs de l’entreprise, Steve Vinland, est un ancien agent de change, rapporte le quotidien Bonita Daily News. Son associée, Gloria Kennedy, a appris à faire son vin chez elle avec un équipement de vinification qu’elle avait acheté aux enchères.