SURTITRE

Le bouchon de liège reste un élément structurant de l'image de qualité du vin

a SOFRES a publié la quatrième édition du sondage "l’image du bouchon de liège chez les consommateurs de vin". Cette étude a été réalisée auprès du grand public pour la Fédération Française des Syndicats du Liège. LES PRINCIPAUX RESULTATS DE L'ENQUETE Le bouchon de liège est toujours très lié au quotidien de la consommation de vin : 93% des bouteilles de vin achetées par les Français interrogés sont bouchées avec du liège. Ces résultats écrasants et sans appel s'appliquent à l'ensemble des Français ne laissant pas transparaître de différences réelles entre les catégories. De surcroît, ces résultats sont le signe d'une réelle préférence des Français pour le bouchon de liège puisqu'ils sont 85% à juger "indispensable" ou "préférable" le fait qu'une bouteille de vin soit bouchée par du liège. Les réponses "indispensable" sont même en légère progression par rapport à l'étude 2000 (40% contre 38%). Cependant, les jeunes demeurent un public moins sensible à l'importance de la qualité du bouchon (27% jugent sans importance le critère de choix d'une bouteille de vin en fonction du bouchon de liège et 25% des 18﷓24 ans jugent qu'acheter une bouteille de vin bouchée avec du liège ou un autre système de fermeture leur "est égal" ). La question est de savoir s'ils vont évoluer avec le temps et se ranger à l'opinion majoritaire. Le bouchon de liège demeure, somme toute, un critère de bonne qualité du vin respectant son intégrité et étant indispensable au fait de recevoir des invités. Le plus important aux yeux des consommateurs est le lien intime entre le bouchon de liège et l'intégrité du vin (66% des Français étant tout à fait d'accord avec le fait que le bouchon de liège est le signe de la qualité du vin). La raison de la préférence du bouchon traditionnel est que liège et qualité sont systématiquement liés dans l'esprit des consommateurs : environ neuf Français sur dix sont d'accord avec l'idée que le bouchon de liège est un signe de qualité pour un vin, qu'à des invités on ne peut servir que du vin bouché avec un bouchon de liège et que ce dernier est le meilleur pour respecter l'intégrité du vin. Les interviewés sont 66% à être tout à fait d'accord avec l'idée que le bouchon de liège est le meilleur pour respecter l'intégrité du vin. Ils sont 54% à être tout à fait d'accord avec l'idée qu'on ne peut servir que du vin bouché avec un bouchon de liège à des invités. Là encore, une petite partie du public jeune reste à convaincre car il se montre moins attaché à ce signe de qualité (ils sont 17% à ne pas vouloir rapprocher le bouchon de liège avec la qualité du vin contre 4% pour les 65 ans et plus) et prend moins en compte les considérations protocolaires et sociales liées au bouchon de liège, considérations plus fortement prises en compte par les autres catégories. Sondage réalisé par la SOFRES les 27 et 28 mars 2002 par téléphone auprès d'un échantillon de 1 000 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. Méthode des quotas.