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Hausse modérée de la consommation espagnole au profit des produits de qualité

e ministre de l'agriculture espagnole, Miguel Arias a présenté vendredi dernier une étude détaillée de la consommation et des dépenses alimentaires à domicile et hors domicile en 2001 en Espagne. Les dépenses totales en alimentation se sont élevées à 61,44 millions d'euros, ce qui représente une augmentation de 8,3% en valeur courante et de 1,9% en valeur constante par rapport à 2000. Sur la même période le volume de consommation a progressé de 1,5%, ce qui confirme une tendance de croissance modérée depuis 1997. La répartition des dépenses se fait pour 73% dans les foyers, 25% hors domicile (hôtellerie, restauration) et 2% en institutions. L'augmentation de la consommation concerne essentiellement les composants de l'alimentation méditerranéenne : la consommation de pain se consolide après une baisse, la consommation d'huile d'olive augmente au détriment des autres graisses, la consommation de poisson et de fruits progresse également. Les vins de dénomination d'origine ont augmenté de 7,3% ce qui situe la consommation à 8 litres par habitant soit 1 litre de plus qu'en 2000. La diminution du prix de 0,5% est en partie la raison de cette progression. Les vins de qualité représentent 26% de la consommation totale de vin et 2% des dépenses totales en alimentation. Les vins de table ont diminué de 1,7% malgré une baisse du prix de 2,4% ; ils représentent 67% de la consommation de vin mais perdent 4 points au total. Dans les dépenses totales du panier de consommation, les vins de table pèsent 1,4%. Cette progression de la consommation de vins de qualité confirme la tendance générale : le consommateur est à la recherche de produits de qualité même si le prix est supérieur (vins de qualité, viande certifiée, huile d'olive vierge, produits de l'artisanat). Ce panel de consommation est suivi depuis 1987 et se base sur 6000 foyers, 700 établissements d'hôtellerie et de restauration et 200 centres institutionnels.