Effluents vinicoles

Effluents vinicoles : stockage des bourbes en Bourgogne

ans de nombreuses régions à forte concentration d'exploitations viticoles, le fonctionnement des stations d'épuration est perturbé par l'arrivée massive d'effluents vinicoles sur la courte période des vinifications. Face à ce problème, les vignerons de Bourgogne producteurs de vins blancs ont choisi la solution du stockage provisoire de leurs bourbes. Au lieu d'être envoyées à l'égout, elles sont stockées dans des cuves mises en place dans les villages, puis récupérées pour être distillées. Cette opération fonctionne depuis deux ans en Mâconnais et en Chablisien. De nombreux villages de Côte-d'Or ont rejoint l'opération. "Une quinzaine de villages (Ladoix, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Chorey-les-Beaune, Saint-Aubin, Meursault, Chassagne-Montrachet, Nantoux, Rully, Montagny…) s'associent aujourd'hui à cette opération" précise Jean-Baptiste Joliot, responsable de la commission Environnement de l'Association des viticulteurs de Côte-d'Or.