30 ans

30 ans : un tournant pour l'AOC Cahors

l'occasion du 30ème anniversaire de l'AOC Cahors, l'Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors présidée par Alain-Dominique Perrin et Jean-Marie Sigaud, communique sur la création du "Contrat de Maîtrise du Vigneron". Cette initiative, sous l'impulsion des acteurs de toute la filière, provient du constat suivant : " Vendre son vin en France et à travers le monde demande d'être bon partout. Travailler la vigne, élever son vin, le vinifier, le mettre en bouteilles, en faire la promotion et le commercialiser. C'est un sans faute que doit réaliser la filière. " Si le détail du contrat n'est pas précisé, les grandes lignes du projet sont données : Le contrat de maîtrise concerne toutes les étapes du travail de vigneron, et a pour originalité de traiter le vignoble comme une entreprise, dans laquelle vignerons, négociants, banques et compagnies d'assurances seront amenés à travailler ensemble. Deux objectifs sont annoncés : une politique de développement par une démarche radicale d'assurance qualité, et une croissance des ventes. Dans le même temps, les vignerons de Cahors réfléchissent à une hiérarchisation et une classification de leurs vins par Crus, sous le contrôle et l'autorité de l'INAO, dont ils rappellent qu'il doit être "le partenaire privilégié pour l'avenir des vins de Cahors". Ils en attendent une meilleure visibilité du marché, tant au plan national qu'à l'exportation, et une assurance d'authenticité et de confiance pour les consommateurs. Rappel des chiffres-clés : Le vignoble de Cahors s'étend sur 4 300 ha et produit 250 000 hl. Cépage principal : cot (ou malbec) à 70% minimum obligatoire. Cépages complémentaires autorisés : merlot et tannat dans la limite de 30%. 600 vignerons se répartissent sur 500 exploitations (dont 300 indépendantes et 200 travaillant avec la coopérative "Les Côtes d'Olt" de Parnac). Les différents metteurs en marché sont : - la cave coopérative des Côtes d'Olt - les négociants (CVGSO, Reutenauer, Rigal, Vigouroux, Sud Ouest Millésimes, Roche, Perez, AD Perrin, Socovins), - les caves particulières. 12% des ventes se font à l'exportation, 88% en France.