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ans son premier bulletin de liaison, le laboratoire C-Traces, créé en janvier 2000, divulgue quelques informations "encore confidentielles" sur certaines de ses recherches. Il est question notamment d'une nouvelle méthode de mesure pour appréhender les chloroanisoles, les procédures de contrôle des lots de bouchons demeurant une préoccupation importante de la filière vin. Mais les chloroanisoles ne sont pas les seuls responsables d'odeurs nauséabondes dans le vin, et C-Traces a également entamé des études sur les bromoanisoles et leurs précurseurs les bromophénols. Autre piste d'études de C-Traces, l'Ochratoxine A, pour lequel le laboratoire a développé et validé une méthode de dosage dans différents produits agro-alimentaires liquides, dont le vin. C-Traces Laboratoire est dirigé par Dominique Deschamps et Gérard Michel. E-mail : c.traces@libertysurf.fr
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Sur les traces des anisoles
Par Vitisphere Le 28 mai 2001
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