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e vignoble du Couchois vient de voir sa spécificité reconnue par l'INAO (Institut national des appellations d'origine) en obtenant l'appellation Bourgogne Côtes du Couchois. Situé dans le nord de la Saône-et-Loire, le vignoble concerne une quarantaine de domaines et couvre 200 hectares sur 5 communes : Couches, Dracy-les-Couches, Saint-Maurice-les-Couches, Saint-Sernin-du-Plain et Saint-Jean-de-Trézy.
Pour obtenir la nouvelle appellation, uniquement en rouge, le rendement de base à l'hectare a été revu à la baisse, passant de 55 hl/ha pour les Bourgognes à 48 hl/ha pour les Bourgognes Côtes du Couchois. Les vignerons devront maintenant plaider auprès de l'INAO la cause des Bourgognes blancs du Couchois pour qu'eux aussi bénéficient de cette appellation.
Côtes du Couchois
Côtes du Couchois : l'INAO agrée une nouvelle AOC
Par Vitisphere Le 26 décembre 2000
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