SURTITRE

Grands rouges de garde en Coteaux d'Aix-en-Provence

elon le syndicat des producteurs des Coteaux d'Aix, le millésime 2000 est la résultante complexe d'une année atypique. Il a commencé sous des auspices précoces, avec une avance de floraison de près de deux semaines. Puis la vigne a dû affronter un mois de juillet glacial et humide puis un mois d'août chaud et extrêmement sec. Par manque d'eau, la maturation s'est fait attendre. Les vendanges ont débuté avec, en moyenne, un décalage d'une semaine par rapport au millésime 1999. La patience des vignerons a été récompensée par des raisins particulièrement sains, avoisinant souvent les 13°. On prédit donc en Coteaux d'Aix un millésime de grands rouges de garde : "astringents et fermés à leur début, ils se révèleront au cours de leur élevage pour se hisser au niveau des grandes années...".