Champagne

1er prix de sommellerie Ruinart pour le 2ème essai de Lise Périssat malgré une erreur à la carte

a deuxième fois était la bonne. Lise Périssat remporte la compétition du Ruinart Sommelier Challenge qui s’est tenu ce lundi 13 mai à l’hôtel parisien Plaza Athénée. Membre de l’équipe sommelière du restaurant provençal l’Oustau de Baumanière (trois étoiles aux Baux-de-Provence), la sommelière de 25 ans connaît bien le concours pour y avoir participé l’an passé, remportant la troisième place. Il semble que son établissement gastronomique connaisse moins la maison Ruinart (groupe LVMH), l’indiquant comme étant basée à Épernay et non Reims dans sa carte des vins. Le communiqué annonçant le résultat du concours rappelle « l’adresse emblématique de la maison : le 4 rue des Crayères à Reims ».

Titulaire d’un BTS Hôtellerie Restauration et d’une mention complémentaire sommellerie du lycée hôtelier de la Rochelle (Charente-Maritime), Lise Périssat s’est distinguée lors des épreuves de dégustation à l’aveugle (identification, accords mets et vins, service…) face à une vingtaine de sommeliers candidats. Le podium 2024 est complété à la deuxième place par Dimitri Nalin (directeur adjoint de la sommellerie à la Réserve Paris) et en troisième position par Maeva Miguel (cheffe sommelière de l’Axel à Fontainebleau). Il ne reste plus qu'à retenter leur chance en 2025... Et veiller à la correction de leur carte des vins, par prudence.

Mise à jour du 27 mai

Depuis la publication de cet article, l'erreur a été corrigée par le restaurant.