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yant pour objectif de « rendre visible » et « valoriser » le métier de caviste, le concours du meilleur caviste de France vient de sacrer champion Stéphane Alberti (cave Vin Passion à Saint Amand Tallende). Face à 7 autres finalistes, il a remporté ce 6 octobre les épreuves de la finale parisienne (exercices de connaissances théoriques, de dégustation, de vente...), faisant suite à la demi-finale de septembre dernier (où 40 candidats se sont retrouvés à Bordeaux). Si le Puydômois a remporté le trophée d'or, la récompense d'argent a été remise à Stéphane Le Rest (les Couleurs du Vignoble à Montauban de Bretagne) et celle de bronze à Jean-Philippe Venck (cave des Grands Crus à Guebwiller). Créé en 2011, le Syndicat des Cavistes Professionnels (SCP) a relancé cette année le concours du meilleur caviste de France, qui avait été abandonné en 2003 par la Fédération Nationale des Cavistes Indépendants. La prochaine édition de ce concours se déroulera en 2016.
Ce prix arrive alors que le SCP se mobilise contre l'utilisation du terme caviste par la Grande Distribution à l'occasion des Foires aux Vins. Comme le confiait Dominique Fenouil à Vitisphere, « être caviste, c’est aussi savoir conseiller les clients, tous les jours, un par un, et non se contenter de recruter une fois par an des animateurs, qui plus est, qui ne sont pas des professionnels ».
[Photo de Stéphane Le Rest, Stéphane Alberti et Jean-Philippe Venck : SCP]
