Les fondamentaux de culture de la vigne, les cépages (1 jour = 7 heures)
Objectifs du module : connaître les grands principes de la culture de la vigne, les facteurs influençant la qualité du vin au vignoble, les principaux cépages cultivés en France, leur répartition et leurs caractéristiques.
Les saisons de la vigne
Les facteurs de la qualité au vignoble
Le climat
Le sol
Le terroir
Les cépages principaux et leurs caractéristiques
Viticultures raisonnée, biologique et biodynamique.
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