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Tonnellerie LEROI
Créée par la plus ancienne maison de Cognac, la TONNELLERIE LEROI détient un savoir-faire rare dans la fabrication de fûts de chêne dédiés aux vins et aux spiritueux.
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46 rue de Dizedon
16100 COGNAC
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présentation

La grande tonnellerie française depuis 1735

 

De son pays cognaçais, son ancestralité et son exigence font rayonner la Tonnellerie Leroi sur les vignobles du monde entier. Pour créer une parfaite harmonie entre le chêne et les spiritueux, seuls les merrains issus des plus beaux spécimens français sont retenus pour la fabrication des fûts et des cuves. À la noblesse de la matière s'associe la maîtrise du geste de ses experts tonneliers. L'alliance de la nature et de la main de l'homme ne laisse ainsi rien au hasard pour révéler les meilleurs esprits des vins et spiritueux. 

 


LES BARRIQUES

 

Une sélection de qualité

 

La sélection des chênes est au cœur du savoir-faire de la Tonnellerie Leroi, afin de répondre aux hautes exigences œnologiques des distillateurs et des producteurs.

L’expérience, plus que tricentenaire, de nos merranderies nous permet de bénéficier des meilleurs merrains de chênes français sélectionnés spécifiquement pour Leroi pour la qualité de leur grain. 100% de nos approvisionnements en matière première sont effectués auprès de notre propre foresterie.

 

Un artisanat d’exception

 

À la noblesse de la matière s’associe la maîtrise du geste de ses experts tonneliers qui appliquent rigueur et précision dans leur travail au même titre que l’orfèvre ou le joaillier. En domptant la flamme de chauffe selon l’objectif d’élevage, l’artisan tonnelier sait exhaler toute la subtilité aromatique du chêne. Nos barriques sont fabriquées dans la pure tradition française. 

 

 

LES GARANTIES BARRIQUES

 

·      Origine des chênes

Bureau Veritas inspection nous délivre une « attestation de reconnaissance » pour notre maîtrise de l’origine France de notre matière première chêne enregistrée sous le numéro N°BV/102-4/RE

·      Origine France Garantie

Le label « Origine France Garantie » assure aux consommateurs la traçabilité du produit en donnant une indication de provenance claire et objective. Ce label garantit qu’au minimum 50% (93,6% pour LEROI) des composants des barriques sont d’origine française et que la transformation est réalisée en France.

·      HACCP

De la merranderie à la tonnellerie, nous nous engageons dans une démarche HACCP (système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments). Bureau Veritas Certification délivre une attestation de reconnaissance pour la maitrise HACCP des produits de la Tonnellerie Leroi sous le numéro BV/181/RE.

     ·           ISO 9001

Nous nous engageons dans la gestion de la qualité et nous répondons aux attentes de nos clients avec Bureau Veritas.

·      Vieillissement du merrain chêne français à l’air libre

Bureau Veritas inspection nous délivre une « attestation de reconnaissance » pour notre maîtrise de la durée de vieillissement à l’air libre du merrain, enregistrée sous le numéro N°BV/102-4/RE.

·      TCA/TBA,TeCA... 

Nos analyses en continu sont effectuées par le Laboratoire Exact, spécialiste de la filière agroalimentaire, accrédité COFRAC 

·      100% PEFC chêne français

Nous nous engageons dans le programme de la gestion durable des forêts (PEFC) et Bureau Veritas Certification certifie que la Tonnellerie Leroi respecte les critères définis pour la certification de la chaîne de contrôle (BV/CdC/2172175 C).

 

 

LES GRANDS CONTENANTS

 

L’art et la matière

 

Riche du savoir-faire, de la créativité et de l’exigence de la tonnellerie, les cuves Leroi ont vu le jour il y a plus de 30 ans, non loin de Cognac. Créée dans les ateliers de Barret par un spécialiste, développée par une équipe d’experts, cette tonnellerie grands contenants s’inscrit dans la logique d’excellence Leroi.

 

Les produits sont uniques, sur-mesure, conçus en lien direct avec un projet spécifique

 

Achetés principalement dans des forêts de l’état, à l’Office National des Forêts, nos chênes sont certifiés PEFC. Débités en plots de chênes avivés de 54 et 65 mm, ils sont affinés naturellement à l’air libre pendant une durée de 36 à 48 mois. 

Après un examen précis de la configuration de votre projet (utilisation et finalité des cuves, choix des accessoires, contraintes sur le terrain) nous élaborons un cahier des charges complet conjointement avec nos artisans tonneliers. 

Un descriptif clair, un plan de détail et un devis sont alors proposés. Après validation, le travail minutieux de construction de la cuve commence et progressera jusqu’à l’installation en cave.

 

 

LES GARANTIES GRANDS CONTENANTS

 

Expression du luxe, les cuves et foudres en chêne français sont l’illustration, dans le milieu vinicole et dans le monde, du prestige et du travail qualitatif du vin.

C’est pourquoi nous mettons l’accent sur la traçabilité de nos produits, sur l’excellence du savoir-faire français et sur un approvisionnement en matière première totalement raisonné.

 

·      Origine France Garantie

Le label « Origine France Garantie » assure aux consommateurs la traçabilité du produit en donnant une indication de provenance claire et objective. Ce label garantit qu’au minimum 50% (93,6% pour notre atelier grands contenants) des composants des cuves et foudres sont d’origine française et que la transformation est réalisée en France. 


·      100% PEFC chêne français

Nous nous engageons dans le programme de la gestion durable des forêts (PEFC) et Bureau Veritas Certification certifie que la Tonnellerie Leroi respecte les critères définis pour la certification de la chaîne de contrôle (BV/CdC/2172175 C).

MOTS CLES :
Tonnellerie Fût Barrique Élevage Boisé Cuve Chêne Merrain Merranderie
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