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Aix Marseille Université - UFR Sciences
Avec plus de 10 ans d'expérience, la Licence Pro QHSSE Viti-vinicole forme en alternance des professionnels capables de maîtriser la mise en place et l’animation des systèmes de management Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement dans la filière, et plus largement dans le secteur agro-alimentaire.
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Aix-Marseille Université - Site de l'étoile - Campus Saint Jerome Case D52 - Avenue Escadrille Normandie Niemen
13013 MARSEILLE
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Cette formation diplômante de niveau Bac +3 forme en alternance des professionnels capables de maîtriser la mise en place et l’animation des systèmes de management Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement dans la filière viti-vinicole, et plus largement dans le secteur agro-alimentaire, en mettant en œuvre les normes, des référentiels répondant aux besoins de l'entreprise et aux exigences clients et/ou réglementaires (ISO 9001, 14001, HACCP, IFS, HVE...)
 

Organisée en partenariat avec le Lycée Viticole d'Orange, les diplômés de cette formation possèdent les bases de connaissance de la filière (agronomie, œnologie, gestion de la production, techniques de viticulture), qui leur permettent de garantir la conformité́ du système QSE par rapport aux référentiels pertinents, appliqués vis-à-vis des clients, fournisseurs, et organismes de contrôle, et de contribuer à son amélioration continue. 

Les titulaires de cette licence professionnelle sont aptes à occuper des fonctions de responsable ou d’assistant Qualité dans la filière viti vinicole mais plus largement dans l’ensemble du secteur agro alimentaire :

> Responsable Qualité / QHSE
> Assistant Qualité / QHSE
> Conseiller technique en production > Maître de chai
> Assistant de culture
> Auditeur
> Caviste

La Licence Professionnelle SMQVV s’appuie sur deux piliers, reflets des compétences des deux partenaires : l’un sur la filière (agronomie, gestion de la production) porté par le lycée viticole d’Orange, l’autre sur le management Qualité, Hygiène, Sécurité, Envionnement porté plus spécifiquement par l’université d’Aix Marseille.

Les activités d'un diplômé de cette licence professionnelle :

Assurer et pérenniser la qualité des produits
• Garantir que la qualité des produits soit conforme aux exigences des clients (consommateurs, grandes surfaces, importateurs) et aux réglementations
• Permettre à l’entreprise de mieux répondre au changement du marché

Gérer les risques pour éviter les pertes
• 
Identifier les risques financiers (pertes de récolte...), alimentaires, (contamination...), climatiques (gel, grêle, ... ), environnementaux, commerciaux, humains et mettre en place des plans d’urgence

Assurer la sécurité de travail du terrain
• Minimiser des risques pour la sécurité des travailleurs dans les vignes et dans les caves avec le Document Unique, OHSAS... Répondre aux exigences réglementaires
• Ex : Certification HACCP obligatoire pour la gestion de l’hygiène des denrées alimentaire, et IFS obligatoire pour la vente aux grandes distributions

Différencier l’entreprise sur le marché
• Promouvoir la notoriété de l’entreprise grâce aux certifications/labellisations/ démarches volontaires (Bio, HVE, ISO 26000, ISO 22000...)

La formation se suit uniquement en alternance. Le contrat d'apprentissage peut démarrer dès le 1 septembre en entreprise, et la rentrée se fait en novembre 2020.

MOTS CLES :
QHSE, HSE, hygiène, Formation, agroalimentaire, qualité hygiène, sécurité, Reconversion professionnelle, Développement durable , Alternance
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