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Vin et Terre
Vin et Terre, Quand deux métiers se rencontrent...
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11 rue du Professeur Demons
33140 VILLENAVE D'ORNON
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présentation


Contenants en Terre cuite

 

Leurs principales qualités

  • Contenants entièrement faits à la main
  • Lisse à l'intérieur facilitant le nettoyage
  • Terre naturelle permettant un contact direct avec le vin
  • Micro-oxygénation naturelle

L'Argile Toscane
Elle est unique par sa composition minéralogique grâce à la présence en forte quantité d'un résidu calcaire nommé dans le jargon «Galestro» (schiste argileux, facilement friable, très connu dans l' Apenin Toscan).

La composition de l’argile
Une teneur minimum de 65% de minéraux argileux du total, dont 30% de kaolinite et 10% d'hydrates illite ceux-ci ajoutés d'un pourcentage minimum de 8% de calcite, 16% d'alumine et 0,5% d'oxyde de titane en plus d'une teneur maximale en silice de 35% sur le total.

Le travail manuel
L’argile crue doit être malaxée manuellement pour qu'elle ne présente aucune faiblesse de structure (bulles d'air). Dans la fabrication manuelle des jarres, que ce soit avec la technique du colombin, du remplissage de moule de plâtre, l'importance de l'épaisseur de la matière est primordiale, une adresse technique que seul le travail manuel peut gérer correctement.
Chaque pièce est unique et les formes peuvent varier en fonction du potier qui la moule.

Les principales qualités du vin élevé en terre cuite

  • Fraîcheur et pureté cristalline
  • Respect du cépage
  • Préservation de la qualité du fruit
  • Authenticité des arômes

La cuisson
Avant de passer au four, l'argile crue formée doit subir 7 semaines de séchage, elle va connaître une diminution de 10 à 15% de son volume. Dans le four, elle va connaître un cycle de 48 à 60 heures de cuisson : 24 à 36h pour monter jusqu'à 980° puis 12 à 24h à cette température qui peut monter jusqu'à 1020°. 48h seront nécessaires à son refroidissement.

Délai de fabrication / livraison : 12 à 14 semaines.
Attention quantités limitées.
*S’agissant d’un travail artisanal, les dimensions, les formes et les contenances sont approximatives. Certification alimentaire par producteur

 



Contenants en Grès

 

La fabrication des contenants se fait par la liaison de plusieurs étages d'argile crue faits avec des moules. Puis la jarre est cuite à plus de 1300°, le grès est un matériau céramique caractérisé par une très grande dureté et une excellente résistance aux agressions chimiques ou climatiques.

La composition du Grés :
AL2O3 : 18,2% , SIO2 : 68,18%, Fe2O : 5,98%
Ce matériau est donc très riche en silice. Son montage est effectué avec des moules.

La cuisson :
La cuisson du grés est faite entre 1300 et 1350°. Une fois cuite, sa porosité est inférieure à 2,5%, et ainsi vous pouvez controler et maîtriser la micro-oxygénation de votre vin.

Les principales qualités de la jarre : 

  • Terre naturelle permettant un contact direct avec le vin
  • Lisse à l'intérieur facilitant le nettoyage
  • Micro-oxygénation réduite

 

 

 

 

 

MOTS CLES :
Vin et Terre, contenants en terre cuite, contenants en grés, argile, jarres, vin, vinification, vin de qualité, amphore, céramique
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