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Martin Vialatte
Depuis 95 ans, Martin Vialatte met à profit ses connaissances et son savoir-faire pour répondre aux attentes et aux évolutions de l’oenologie en s’appuyant sur une équipe d’oenologues expérimentés.
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Produit et matériel pour l'oenologie

VIALATTE FERM® W28 - Levure révélation des thiols

Martin Vialatte

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VIALATTE FERM® W28 est une levure S. cerevisiae sélectionnée pour la révélation des thiols lors de la vinification des cépages riches en précurseurs aromatiques. En condition optimum de maturité phénolique, elle permet d’exacerber les notes d’agrumes et de fruits de la passion, donnant aux vins un style très actuel. Elle est dotée d’excellentes capacités fermentaires même en conditions difficiles (basse température, degré alcoolique élevé, carence en azote...).

VIALATTE FERM® W28 est recommandée pour la vinification des cépages de type Sauvignon, Colombard, Verdejo, Petit Manseing ou pour les cépages rouges dans le cadre de l’élaboration de vins rosés aromatiques.

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