REFERENCE : Bactérie pour fermentation malolactique
CH11
● La souche de référence pour vins de pH bas ou pour vins rouges nécessitant des malo rapides (thermo, primeurs…)
● Souche diacétyl positive délivrant un profil aromatique peu marquée, laissant s'exprimer les arômes variétaux
● De nombreux adeptes en Bourgogne, Alsace, Champagne, Languedoc, Vallée du Rhône et Provence
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