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Institut Supérieur de Formation par Alternance de Richemont - CFA MFR des Charentes
Venez découvrir les formations en Alternance proposées par l'Institut de Formation de Richemont. 50 ans d'expérience. De la 2nde à Bac +3, l'Institut propose un panel de formations continues Vigne et Vin (En région du COGNAC)
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12 route de l'ancien séminaire
16370 CHERVES-RICHEMONT
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Formation

Formation continue vigne et vin - Spécialisation à la connaissance des eaux de vie de Cognac

Institut Supérieur de Formation par Alternance de Richemont - CFA MFR des Charentes

Thèmes abordés

- Historique et connaissances générales sur l'appellation Cognac

- Qu'est-ce qu'un bon vin de distillation ?

- Les effluents de chai et de distillerie

- La dégustation : principes généraux, vins de distillation et eaux de vie

- La distillation charentaise

- L'impact des grandes maisons sur la typicité du produit

- Règlementation

- Caractéristiques analytiques (mouts vins et eaux de vie)

- Les bois, l'élaboration d'un fût, le stockage

- Les magasins généraux ORECO

- Le vieillissement

- Les assemblages et les coupes, préparation à la mise en bouteilles

- Connaissances des autres spiritueux ambrés : rhum, whisky, armagnac


Pour quel public ?

Viticulteurs, salariés du négoce de Cognac, salariés cadres de la viticulture, distillateurs, courtiers


Durée de la formation 

La formation se déroule pendant 15 jours, généralement pendant les mois de février, mars et avril (3 sessions prévues) 


Nombre de places 

12 places par session sont disponibles

PRIX : Nous contacter 

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