Unité de Désalcoolisation Alcoff® (EQUIPEMENT)

Le traitement par le froid a fait ses preuves depuis de nombreuses années pour garantir la stabilité des vins vis-à-vis des précipitations de bitartrate de potassium : une température de traitement et une dose de crème de tartre raisonnées aux produits à traiter font le succès de cette technique.

UNE SOLUTION EFFICACE À 100 % SUR LES CRISTAUX DE BITARTRATE DE POTASSIUM ACCEPTÉE PAR L’ENSEMBLE DES CAHIERS DES CHARGES.

UNE SOLUTION PHYSIQUE SANS AJOUT D’INTRANT DANS LE VIN.
L’UNITÉ DE TRAITEMENT PAR LE FROID PAETZOLD UTILISE UN SAVOIR-FAIRE ÉPROUVÉ EN PRESTATION GARANTISSANT UN VIN PARFAIT ESTHÉTIQUEMENT, EXEMPT DE CRISTAUX DE BITARTRATE DE POTASSIUM ET ADAPTÉ À CHAQUE TYPE DE VINS (VINS DE BASE, VINS BLANCS, VINS ROSÉS, VINS ROUGES, VINS LIQUOREUX) :

• Une dose de crème de tartre par type de vin

• Un recyclage d’une partie de la crème de tartre possible pour diminuer les coûts de traitement.

• Une température de stabulation adaptée au produit

• Un tamisage sur filtre-presse des cristaux en sortie de traitement respectueux du vin contrairement à une filtration traumatisante en sortie de froid.

• Espace disponible

• Ergonomie

Réalisation sur-mesure avec une intégration complète grâce à une totale personnalisation :