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MICHAEL PAETZOLD
Forte de 150 collaborateurs-trices, notre entreprise est spécialisée dans les traitements physiques (filtration, clarification, gestion de l’oxygène, mise en bouteille…) respectueux du vin. Nous intervenons auprès de 7000 clients, Domaines, Châteaux, Caves coopératives et Négoces.i
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Conditionnement

Reconditionnement des vieux millésimes : Eternam®

MICHAEL PAETZOLD

REFERENCE : Reconditionnement

Sous l’effet du temps, un bouchon de liège perd ses propriétés-clés. Sans son remplacement tous les 20 à 30 ans, la qualité du vin et sa valeur marchande sont altérées.

Eternam® est l’unique prestation de reconditionnement des vieux millésimes, leur offrant la promesse d’un futur durable


Plus qu’une prestation, Eternam est un label de qualité valorisant la bouteille : plus-value constatée de 10 à 20% du prix. Préservation des qualités organoleptiques des vins : un apport maximum d'oxygène de 50 µg/l, 30 à 100 fois inférieurs aux méthodes traditionnelles qui entament le capital de garde du vin de plus de 10 ans.


UN PROTOCOLE ŒNOLOGIQUE DE PRÉCISION, grâce à une unité équipée d’un panel de fonctionnalités innovantes :

  • Extraction automatisée du bouchon sous atmosphère inerte (procédé breveté),
  • Dégustation par aspersion d'un micro-volume de vin (procédé breveté),
  • Remise à niveau de précision grâce à un détecteur automatique,
  • Aspiration des débris de liège avec une caméra endoscopique pour une vision précise (procédé breveté),
  • Ajustement SO2 libre,
  • Rebouchage délicat sous atmosphère inerte,
  • Marquage laser pour la traçabilité des lots.


UNE PROTECTION de l’intégrité des bouteilles :

  • Prestation pilotée par un responsable d'unité imprégné de notre culture œnologique et de deux opérateurs formés aux gestes de précision,
  • Socles étudiés pour protéger la bouteille tout au long des opérations,
  • Chariots de transport conçus pour acheminer en toute sécurité les bouteilles

PRIX : Nous consulter 

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