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MICHAEL PAETZOLD
Forte de 150 collaborateurs-trices, notre entreprise est spécialisée dans les traitements physiques (filtration, clarification, gestion de l’oxygène, mise en bouteille…) respectueux du vin. Nous intervenons auprès de 7000 clients, Domaines, Châteaux, Caves coopératives et Négoces.i
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33140 CADAUJAC
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Œnologie

Filtration pré-mise des vins : Filtre-Presse

MICHAEL PAETZOLD

REFERENCE : FILTRATION

Plus qu’une filtration, notre prestation vous assure la préparation des vins (turbidité, concentration en CO2, contrôle du SO2) exigée pour réaliser la mise en bouteille, en vue de présenter les vins aux consommateurs finaux.


PRESTATION PILOTÉE PAR DES OENOTECHNICIENS FORMÉS À LA CONSCIENCE ŒNOLOGIQUE :

  • finesse du dosage en quantité et qualité d’alluvionnage afin d’obtenir brillance et limpidité nécessaire à cette ultime étape de la préparation des vins à la mise en bouteille
  • dimensionnement adapté à vos volumes
  • efficacité validée par des contrôles continus et tracés (remise de documentation possible en fin de chantier)


AJUSTEMENT POSSIBLE DE LA CONCENTRATION EN CO2 ET SO2  DU VIN


MATÉRIEL DÉVELOPPÉ POUR :

  • favoriser la maîtrise de l’hygiène
  • s’adapter aux volumes de vin à filtrer, dès 2 hl
  • s’adapter à toutes les turbidités
  • s’adapter à l'ensemble des vins : blancs, rosés, liquoreux ou rouges


PRÉSERVATION DES QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES DU VIN GRÂCE À :

  • Des forces de cisaillement minimisées limitant les contraintes sur le vin
  • Un débit surfacique faible favorisant une filtration douce
  • Une parfaite maîtrise de l’oxygène dissous : combinaison d'un débit d’azote, de points d’injection et de leur périodicité, et des contrôles réalisés
  • Nos oenotechniciens


PARC :

  • 25 Filtre-presses 
  • 3 dimensions d’outils : Filtre-Presse 47, Filtre-Presse 60,  Filtre-Presse 80, pour s’adapter à vos structures, à vos volumes et à vos produits


PRIX : Nous consulter 

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