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MICHAEL PAETZOLD
Forte de 150 collaborateurs-trices, notre entreprise est spécialisée dans les traitements physiques (filtration, clarification, gestion de l’oxygène, mise en bouteille…) respectueux du vin. Nous intervenons auprès de 7000 clients, Domaines, Châteaux, Caves coopératives et Négoces.i
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3700 avenue de Toulouse
33140 CADAUJAC
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Œnologie

Filtration des Vins de Presse

MICHAEL PAETZOLD

REFERENCE : FILTRATION

Notre prestation de filtration révèle et conserve le meilleur de vos vins de presse en éliminant les particules indésirables qui peuvent être responsables de défauts aromatiques.

PRESTATION PILOTÉE PAR DES OENOTECHNICIENS FORMÉS À LA CONSCIENCE ŒNOLOGIQUE :
  • efficacité validée par des contrôles continus et tracés (remise de documentation possible en fin de chantier)
  • dimensionnement adapté à vos volumes
  • quantité et qualité d’alluvionnage ajustées à votre problématique


    MATÉRIEL DÉVELOPPÉ POUR :

    • favoriser la maîtrise de l’hygiène
    • s’adapter aux volumes à filtrer, dès 2 hl
    • s’adapter à l'hétérogénéité des vins de presse


    PRÉSERVATION DES QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES DU VIN GRÂCE À :

    • Nos oenotechniciens
    • Une parfaite maîtrise de l’oxygène dissous : combinaison d'un débit d’azote, de points d’injections et de leur périodicité, et des contrôles réalisés
    • Un débit surfacique faible favorisant une filtration douce
    • Des forces de cisaillement minimisées limitant les contraintes sur le vin


    PARC :
    25 Filtre-presses 
    3 dimensions d’outils : Filtre-Presse 47, Filtre-Presse 60,  Filtre-Presse 80, pour s’adapter à vos structures, à vos volumes et à vos produits




    PRIX : Nous consulter 

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