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Metrohm France
Metrohm vous propose une gamme complète d'analyseurs pour vos analyses des vins : mesure pH, SO2 libre et total, acidité totale, stabilité tartrique... Nos spécialistes régionaux et notre laboratoire d'applications sont à votre écoute pour répondre à toutes vos demandes.
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Produit et matériel pour l'oenologie

Dosage de l'acide lactique dans le vin

Metrohm France

En vinification, la fermentation malolactique, employée pour réduire l'acidité globale du vin, est habituellement monitoré en suivant la diminution du taux d'acide L-malique et l'augmentation du taux d'acide L-lactique.

Par conséquent, la surveillance des niveaux d'acide L-lactique au cours de la fermentation joue un rôle important dans le contrôle de la qualité du vin.

 Notre nouveau capteur électrochimique DRP-LACT10 permet de doser précisément la concentration d’acide Lactique dans les vins.

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