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Fermentis
The obvious choice for beverage fermentation
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137 Rue Gabriel Peri
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Produit et matériel pour l'oenologie

Levure sèche active

Fermentis

SafŒno™ GV S107: NOUVEAU! LA souche pour les vins blancs premiums

 

  • Favorise les alcools supérieurs et esters floraux et fruités
  • Recommandée pour les vignerons qui cherchent à améliorer la rondeur et la complexité aromatique de leurs blancs

SafŒno™ HD S62: NOUVEAU! Pour des vins rouges structurés et colorés 

 

  • Faible production d'alcools et d'esters supérieurs tout en augmentant l'intensité aromatique finale
  • Recommandée pour les vins colorés et structurés

SafŒno™ HD S135: Pour des vins rouges alliant concentration et souplesse

  • Permet une bonne extraction tannique tout en apportant rondeur et strucutre équilibrée
  • Favorise l'expression de notes de fruits mûrs

SafŒno™ STG S101: Pour les vins rouges et rosés fruités 

  • Souche cryophile avec forte production d’esters
  • Recommandée pour des vins fruités à boire jeunes, en particulier les vins issus de thermovinification

SafŒno™ CK S102: La souche idéale pour les vins blancs et rosés aromatiques  

  • Pour intensifier le profil aromatique des vins blancs et rosés fermentés entre 10°C et 20°C
  • La combinaison d’une excellente cinétique et d’une grande faîcheur aromatique

SafŒno™ BC S103: Le choix idéal pour les fermentations extrêmes 

  • Souche fructophile très résistante aux degrés alcooliques élevés
  • Idéale pour vins effervescents ou en reprise de fermentation
     

SafŒno™ UCLM S325: Pour une expression optimale des arômes variétaux
 

  • Apporte de la structure aux vins blancs légers (forte production de glycérol)
  • Favorise l’expression des arômes variétaux terpéniques
     

SafŒno™ UCLM S377: Pour de grands vins rougs structurés
 

  • Fermentation lente et régulière, recommandée en cas de longue macération
  • Idéale pour l’élaboration de vins rouges premium à fort potentiel tannique
     

SafŒno™ VR 44: Pour la sécurité fermentaire et la prise de mousse
 

  • Très résistante aux conditions de fermentation difficiles
  • La souche parfaite pour l’élaboration de vins effervescents, notamment pour la prise de mousse

SafŒno™ SC 22: LA levure starter 

  • Souche neutre présentant une cinétique fermentaire idéale pour les vins rouges vieillis en fût de chêne
  • Très faible productrice de SO2 et d’acidité volatile

SafŒno™ NDA 21: Le choix idéal pour les vins rouges fruités et élégants 

  • Pour la production de vins rouges avec une couleur intense, des notes fruitées et une grande rondeur en bouche
  • Spécialement recommandée pour les cépages internationnaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah

Cliquez ci-dessous pour découvrir les fiches techniques de chaque produit.

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