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IFCO Institut de la Vigne et du Vin
L’IFCO travaille en étroite collaboration avec tous les acteurs des métiers de la vigne, des vins et des spiritueux. Installé à Marseille & Paris, l’IFCO est spécialisé dans la formation professionnelle des métiers du vin et propose des formations diplômantes et qualifiantes pour tous publics.
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24 Avenue du Prado
13006 MARSEILLE
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Formation

VINIFICATION, ELEVAGE ET CONSERVATION DES VINS

IFCO Institut de la Vigne et du Vin

Acquérir des connaissances scientifiques et techniques nécessaires pour mener à bien les opérations de vinification La matière première : le raisin La fermentation alcoolique et la fermentation malo lactique Différenciation des vinifications des vins rouges, roses, blancs, effervescents, vins sous voile, VDN Réaliser des opérations de stabilisation, collage, clarification, filtration, sulfitage, assemblage. Maitriser le potentiel d'oxydoréduction Utilisation du matériel dans les règles d'hygiène et de sécurité : guide de bonnes pratiques en vitiviniculture Maladies du vin, méthodes de prévention et de traitement Cette formation est dispensée en 28 h

PRIX : Prise en charge OPCA 

LOCALISATION : MARSEILLE

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