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Erbslöh SAS
Conception, formulation et distribution de produits oenologiques
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Produit et matériel pour l'oenologie

Gamme Fermicru - Levures de spécialité

Erbslöh SAS

Révéler le potentiel de votre récolte.

Les diversités de sols, de conditions climatiques, de cépages et de techniques de vinification sont des facteurs contribuant à la personnalité des vins. DSM Food Specialties a sélectionné des souches de levures pour la gamme Fermicru® dans le but de créer une synergie parfaite entre le fruit, le sol et la levure.

  • Fermicru® ROSÉ produit des vins aux notes de fruits rouges, fruits à chair blanche et caramel, et d’un incroyable volume en bouche. Fermicru® ROSÉ peut être ajoutée lors de la phase préfermentaire du contact pelliculaire ou immédiatement après pressurage direct. Cette levure apporte aux profils de « vins rosés fruités » leur meilleure expression à des turbidités comprises entre 50 et 100 NTU et à des températures situées entre 14 et 18°C.

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