Découvrez en ligne notre publication bi-annuelle, le WUP :

Vous retrouverez aussi toutes nos diffusions sur le site Lallemand wine, rubrique "Expertise technique" puis "Accès documents techniques". Bonne lecture !

2015 - Winemaking Update - Un nouveau concept pour les vins à haut pH - une nouvelle Lactobacillus plantarum

2014 - Winemaking Update n°2 - Les bactéries oenologiques pour contrôles les phénols volatils et le développement des Brettanomyces
 

2014 - Winemaking Update n°1 - Les arômes variétaux issus de la fermentation alcoolique et de la fermentation malolactique
 

2012 - Winemaking Update n°2 - La fermentation des rosés
 

2012 - Winemaking Update n°1 - Comment moduler le profil aromatique des vins - la gestion du diacétyle
 

2011 - Winemaking Update n°2 - Les levures inactivées spécifiques riches en glutation
 

2011 - Winemaking Update n°1 - La gestion des Brettanomyces dans le vin
 

2010 - Winemaking Update n°3 - L'équilibre nutritionnel d'une fermentation alcoolique efficace / La nutrition organique des levures
 

2010 - Winemaking Update n°2 - Intéractions levure-bactérie et impact sur le déroulement de la FML
 

2010 - Winemaking Update n°1 - L'ensemencement séquentiel des levures Torulaspora delbrueckii et Saccharomyces cervisiae
 

2008 - Winemaking Update n°2 - Production d'alcool par les levures