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Les minéraux et le vin : retrouvez le compte rendu du Lallemand Tour 2012 en ligne

Vendredi 31 août 2012

 

Pour la 6ème édition de son Lallemand Tour, la société Lallemand a choisi le thème passionnant de la minéralité dans le vin et a invité une équipe d’experts pour présenter leurs récentes avancées sur ce thème.

Il faut croire que ce sont les mots et les concepts les plus difficiles à définir et à approcher qui font le plus débat. Et parmi eux, en œnologie, il en est un qui occupe une place à part : la minéralité. Très largement utilisé dans les commentaires de dégustation, il est l’un de ces mots dont la définition et l’explication nous échappent dès lors qu’on tente de l’approcher, mais qui semble passionner la filière professionnelle si l’on en croit le succès rencontré par le Lallemand Tour 2012.

Pour la 6ème édition de cet évènement, la société Lallemand, acteur majeur de la biotechnologie appliquée à l’œnologie, a organisé une semaine de matinées de conférences œnologiques itinérantes du 17 au 20 janvier. Devenu un véritable rendez vous pour toute la filière, le Lallemand Tour 2012 fut l’occasion d’essayer de décortiquer ce concept œnologique en proposant 5 éclairages différents sur la relation entre le monde minéral et celui du vin et de l’œnologie. C’est ainsi que l’équipe Lallemand a sillonné la France en compagnie de 5 spécialistes pour proposer des matinées de réflexion et de partage sur le thème"Les minéraux et le vin" dans 4 villes au cœur du vignoble français : Nîmes, Mâcon, Chinon et Bordeaux ; réunissant au total plus de 380 personnes.

S’il est impossible de retranscrire la richesse des échanges et la passion du débat qui ont eu lieu lors de cette 6ème édition du Lallemand Tour, vous pouvez consulter en ligne le compte rendu de cette matinée passionnante.

 

 
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