Revue de livres
Définissez le vin naturel, il vous échappe au galop
Portés par la tendance du « sans », les vins dits nature (ou libres, ou purs, ou rebelles, ou sains…) n’ont toujours pas de définition officielle. Et ils sont loin d’en avoir une consensuelle si l’on en croit la lecture de trois ouvrages récents. (...)