Viticulture / Oenologie, Oenologie toutes les actualités

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LES SUJETS DU MOMENT

Mercredi 09 juin 2010 - Oenologie par Vitisphere

Sud-Ouest

Les arômes de 4 cépages passés au crible

Le pôle Sud-ouest de l’Institut français de la vigne et du vin (IFV Sud-ouest) s’est associé avec le Laboratorio de Analysis (...)

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Lundi 07 juin 2010 - Oenologie par Vitisphere

Le Grenache

Une équation à plusieurs inconnues

Ce week end , au pied du Mont Ventoux, géant de Provence, s'est tenu le 1er symposium sur le grenache. Des vignerons, des géologues, (...)

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Lundi 07 juin 2010 - Oenologie par Vitisphere

Le Grenache

Une équation à plusieurs inconnues

Ce week end , au pied du Mont Ventoux, géant de Provence, s'est tenu le 1er symposium sur le grenache. Des vignerons, des géologues, (...)

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Mercredi 02 juin 2010 - Oenologie par Vitisphere

Choisir la solution de bouchage pour ses vins

Un état des lieux

Une solution de bouchage se choisit en fonction du vin (à boire dans l'année ou destiné à la garde), de son positionnement en terme de (...)

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Mercredi 14 avril 2010 - Oenologie par Vitisphere

Filtration

Pour une vue d'ensemble des outils en fonction des besoins et des vins

Jusqu’où filtrer ? De la vinification à la mise, de la clarification au zéro levure-zéro bactériesLe besoin (...)

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Jeudi 18 mars 2010 - Oenologie par Vitisphere

Chardonnay du Monde

Quatre vins français dans le Top 10

Le Concours Chardonnay du Monde®, qui s’est tenu du 10 au 13 mars 2010 au Château des Ravatys, Domaine Viticole de l’Institut (...)

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Jeudi 18 mars 2010 - Oenologie par Vitisphere

Chardonnay du Monde

Quatre vins français dans le Top 10

Le Concours Chardonnay du Monde®, qui s’est tenu du 10 au 13 mars 2010 au Château des Ravatys, Domaine Viticole de l’Institut (...)

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Vendredi 25 décembre 2009 - Oenologie par Vitisphere

Loire

Un « Pétillant originel » entre naturel et technique à Montlouis

C’est en 2007 que l’INAO a autorisé pour la première fois l’AOC Montlouis a produire sous appellation un vin baptisé « (...)

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Vendredi 25 décembre 2009 - Oenologie par Vitisphere

Loire

Un « Pétillant originel » entre naturel et technique à Montlouis

C’est en 2007 que l’INAO a autorisé pour la première fois l’AOC Montlouis a produire sous appellation un vin baptisé « (...)

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Vendredi 21 août 2009 - Oenologie par Vitisphere

Livres

Absolument tout sur Le Vin Rosé en 333 pages aux éditions Féret

Les éditions Féret ont fait le pari de réunir dans un ouvrage de référence tout ce qu'il y a à savoir sur le rosé : son histoire, son (...)

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Vendredi 21 août 2009 - Oenologie par Vitisphere

Livres

Absolument tout sur Le Vin Rosé en 333 pages aux éditions Féret

Les éditions Féret ont fait le pari de réunir dans un ouvrage de référence tout ce qu'il y a à savoir sur le rosé : son histoire, son (...)

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Vendredi 17 juillet 2009 - Oenologie par Vitisphere

Brettanomyces

Le résultat prometteur des champs électriques pulsés

Cauchemar des œnologues, les Brettanomyces, levures de contamination des vins en cours gt !d’élevage, sont à l’origine de la production (...)

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Vendredi 12 juin 2009 - Oenologie par Vitisphere

Vinexpo 2009

Les domaines Auriol lancent une gamme de vins allégés en alcool

Les Domaines Auriol présenteront à Vinexpo à Bordeaux leur nouvelle gamme de vins allégés en alcool : So’ Light se décline en trois (...)

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Vendredi 12 juin 2009 - Oenologie par Vitisphere

Vinexpo 2009

Les domaines Auriol lancent une gamme de vins allégés en alcool

Les Domaines Auriol présenteront à Vinexpo à Bordeaux leur nouvelle gamme de vins allégés en alcool : So’ Light se décline en trois (...)

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Mercredi 03 juin 2009 - Oenologie par Vitisphere

Œnologie

Moindre efficacité des alternatives sans allergènes à la caséine

L’équipe R&D de l’ICV de Montpellier, en partenariat avec l’antenne de Brignolles, a testé différentes préparations (...)

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Mercredi 03 juin 2009 - Oenologie par Vitisphere

Œnologie

Moindre efficacité des alternatives sans allergènes à la caséine

L’équipe R&D de l’ICV de Montpellier, en partenariat avec l’antenne de Brignolles, a testé différentes préparations (...)

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Jeudi 28 mai 2009 - Oenologie par Vitisphere

Oenologie

La mémoire du vin

Des chercheurs de l’Institut universitaire de la vigne et du vin de Dijon - université de Bourgogne, sous la direction de (...)

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Jeudi 28 mai 2009 - Oenologie par Vitisphere

Oenologie

La mémoire du vin

Des chercheurs de l’Institut universitaire de la vigne et du vin de Dijon - université de Bourgogne, sous la direction de (...)

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Mercredi 20 mai 2009 - Oenologie par Vitisphere

Contrôle automatique des fermentations

Des outils d’aide à la décision

Et si le vin était produit par des robots ? La question, un brin provocatrice, était le thème de la conférence organisée le 28 avril dernier (...)

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Mardi 19 mai 2009 - Oenologie par Vitisphere

Les amines biogènes dans le vin

Un non-problème

Faut-il s’inquiéter de la teneur des vins en amines biogènes ? On pourrait le croire à l’effervescence que suscite cette question (...)

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Le fil des actualités

06h00 : Rouge Bordeaux : Apprenez à peindre avec un verre de vin (au sens propre)

Hier

06h00 : 79 après J.-C. : Un bar à vin sort de ses cendres de Pompéi

22/01

13h18 : Champagne : Benoît Lemaire dirige la fédération des Vignerons Indépendants

22/01

11h37 : Halte au Bordeaux Bashing : Pierre Jean Larraqué : "Bordeaux tourmenté, Bordeaux repensé, mais Bordeaux mort ? JAMAIS !"

22/01

11h10 : Mutation covid : Le salon London Wine Fair forcé de se digitaliser en 2021

22/01

10h40 : Pinot noir : La famille bourguignonne Faiveley se positionne sur le vignoble califonien Williams Selyem

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Vos réactions sur le fil

craoux Le 22 janvier 2021 à 16:01:09

Bien qu'on le sente estomaqué par les propos de B. Magrez, je trouve que PJ. Larraqué...
Dans : Pierre Jean Larraqué : "Bordeaux tourmenté, Bordeaux repensé, mais Bordeaux mort ? JAMAIS !"

JAGU Le 22 janvier 2021 à 14:22:02

Merci bien, excellent résumé. Bordeaux reste et restera une référence, désolé pour...
Dans : Pierre Jean Larraqué : "Bordeaux tourmenté, Bordeaux repensé, mais Bordeaux mort ? JAMAIS !"

Romuald Le 22 janvier 2021 à 12:03:58

La rédaction de vitisphère, porte-parole de M. Magrez qui se fait de la publicité...
Dans : Bernard Magrez ne croit plus aux vins de Bordeaux, mais à d'autres vignobles et alcools

Bariot JM Le 21 janvier 2021 à 07:54:42

Surprenant car même à la visite médicale de la MSA c est une priorité la sensibilisation...
Dans : Seuls 29 % des vignerons connaissent la signification de "CMR"

Outil Vitisphere La Vigne : Consulter et comparer le prix des terres de vignes

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