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LES SUJETS DU MOMENT

Mardi 31 janvier 2012 - Oenologie par Alexandre Abellan

Bordeaux

Les œnologues se réunissent sur la question de l’élevage

Après s’être penchée sur la place de l’œnologie dans l’expression des terroirs en 2010 et sur les goûts du vin en 2011, (...)

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Lundi 30 janvier 2012 - Viticulture par M. T.

Le réchauffement climatique préoccupe les oenologues

L'alimentation hydrique de la vigne sera touchée par le changement climatique en cours. Les experts ne laissent plus de place au doute : à l'avenir, il fera plus chaud et plus sec dans le Midi. C'était le sujet de la 29e journée de l'Association des oenologues de Montpellier, le 27 janvier, à La Grande-Motte (Hérault). (...)

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Jeudi 19 janvier 2012 - Oenologie par M. B.

La minéralité, un concept à la mode

La minéralité du vin ? Experts, dégustateurs et consommateurs ne parviennent pas à la définir. Pourtant, c'est un concept à la mode, qui traduit bien la tendance du marché, a exposé Cees Van Casteren, journaliste international du vin, lors du « Lallemand Tour ». Cette série de conférences organisée par la firme de produits oenologiques Lallemand, à Davayé (Saône-et-Loire), ce mercredi 18 janvier, avait pour thème « les minéraux et le vin ». (...)

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Vendredi 13 janvier 2012 - Matériel et équipement par F.B.

« Être vigneron, c'est amener du plaisir dans les verres »

Jeudi 12 janvier, « La Revue du vin de France » a remis le trophée « Vignerons de l'année » aux frères Jacky et Maurice Barthelmé et à leurs épouses Marie-Thérèse et Marie-Claire, du domaine Albert Mann (21 ha) à Wettolsheim, en Alsace. (...)

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Jeudi 08 décembre 2011 - Gestion Foncier par A. A.

Une roue de secours pour bien accorder les vins (diaporama)

Faisant fi des régions de production et des catégories juridiques, un caviste parisien a eu l'idée d'organiser sa boutique en fonction du goût des vins. Pour aider le néophyte à trouver la bonne bouteille qu'il servira avec un plat, une immense roue trône à l'entrée de la boutique. Gros plan sur un marketing novateur et ludique comme Nulle part ailleurs? (...)

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Mardi 29 novembre 2011 - Viticulture par A. A.

L'IFV professionnalise sa prestation de service aux entreprises

À côté de son traditionnel stand institutionnel, l'Institut français de la vigne et du vin (IFV) a inauguré cette année, un second stand pour communiquer sur le volet de la prestation de services de son activité. Eric Serrano, directeur du pôle Sud-Ouest de l'IFV, présente la nouvelle entité baptisée « IFV Services ». (...)

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Lundi 28 novembre 2011 - Oenologie par C. G.

Prise de mousse sous la mer

Emmanuel Poirmeur, vigneron à Urrugne, dans les Pyrénées-Atlantique, vinifie son vin dans des cuves immergées dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. Un procédé qu'il a breveté. (...)

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Lundi 28 novembre 2011 - Oenologie par Vitisphere

Recherche

Le génome des Brettanomycès séquencé

Des chercheurs de l’Institut Australien de Recherche sur le Vin (AWRI) ont séquencé le génome de Dekkera bruxellensis (Brettanomyces), (...)

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Lundi 28 novembre 2011 - Oenologie par Lucile Pinault

Dégustation

Un verre "éolienne" reçoit le prix Janus de l'institut du design

Arnaud Baratte (photo), a reçu le prix Janus de l'industrie 2010, décerné par l'Institut du design. Le chef d'entreprise a déposé (...)

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Lundi 28 novembre 2011 - Oenologie par Lucile Pinault

Dégustation

Un verre "éolienne" reçoit le prix Janus de l'institut du design

Arnaud Baratte (photo), a reçu le prix Janus de l'industrie 2010, décerné par l'Institut du design. Le chef d'entreprise a déposé (...)

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Vendredi 25 novembre 2011 - Oenologie par A. A.

Boisset met cap au sud avec l'acquisition des vins Skalli

Le groupe Boisset et les vins Skalli viennent de signer un protocole d'accord portant sur la cession des actifs des vins Skalli (vallée du Rhône et Languedoc). (...)

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Mercredi 16 novembre 2011 - Oenologie par M. B.

Le goût pour la complexité vient avec l'habitude

Les novices préfèrent les vins aux arômes de fruits rouges et avec de la sucrosité. Mais ils peuvent rapidement s'orienter vers des vins plus complexes à condition d'en consommer régulièrement. Une équipe de l'institut australien du vin (AWRI) a expliqué cela lors du onzième colloque de l'industrie du vin australien, fin septembre, à Adélaïde. (...)

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Lundi 17 octobre 2011 - Oenologie par A. A.