Viticulture / Oenologie, Oenologie toutes les actualités

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LES SUJETS DU MOMENT

Jeudi 20 septembre 2012 - Oenologie par Alexandre abellan

Vinifications

Comment réaliser ses prélèvements pour les analyses œnologiques ?

En France, le recours à des laboratoires d’analyse oenologiques s’est généralisé au point de devenir banal pour les suivis de (...)

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Mercredi 19 septembre 2012 - Oenologie par M. G.

De la cellulose pour réduire la turbidité

Rémy Martin a trouvé une solution de remplacement au débourbage statique des moûts d'ugni blanc avec le Trubex. Les moûts sortent plus clairs du pressoir avec cet adjuvant que l'on ajoute à la vendange. (...)

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Lundi 17 septembre 2012 - Oenologie par D. B.

Un sorbet au beaujolais nouveau !

Les vignerons du Beaujolais ne sont plus les seuls à se lancer dans le sprint pour leur « nouveau » avant le troisième jeudi de novembre. Un glacier parisien, Raimo, fabrique des sorbets au beaujolais nouveau. (...)

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Vendredi 14 septembre 2012 - Entreprises par M. T.

Feu vert de l'Inao pour les IGP du Sud-Ouest

Le Sud-Ouest va pouvoir chaptaliser ses IGP cette année. Les producteurs ardéchois, qui souhaitaient également avoir recours au sucrage à sec, n'y sont pas autorisés. (...)

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Jeudi 13 septembre 2012 - Oenologie par Michéle Tastavy

Rasteau

La coopérative piste les levures indigènes

La Cave de Rasteau met en place un programme de recherche sur les levures indigènes : l’objectif est d’étudier et de sélectionner (...)

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Mardi 11 septembre 2012 - Culture et vin par A. A.

Passe d'armes entre un vigneron et « La Revue du vin de France »

Hervé Bizeul, producteur du Clos des fées, dont les vins sont régulièrement salués par la critique, a décidé de ne pas participer à la sélection du Guide 2013 des meilleurs vins de France édité par « La Revue du vin de France ». Le Catalan a déclaré sur un forum « ne pas vouloir cautionner un système de passe-droit ». Depuis, la polémique fait rage sur la Toile? (...)

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Mercredi 05 septembre 2012 - Oenologie par C. R.

Inauguration d'une plateforme de vinification expérimentale

L'Institut national de la recherche agronomique (Inra), l'Institut français de la vigne et du vin (IFV) et le Conseil interprofessionnel des vins d'Alsace Inra (Civa) ont réuni leurs moyens humains et financiers pour créer une plateforme de microvinification expérimentale à Colmar (Haut-Rhin). (...)

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Jeudi 16 août 2012 - Viticulture par Alexandre Abellan

Maturité des raisins

L'art et la manière de l’analyse sensorielle

La question de la maturité des raisins est primordiale pour la gestion de ses vendanges. Si la maturité technologique peut être approchée (...)

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Lundi 13 août 2012 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan

Australie

Taylors essaie la vis, Rusden revient au liège

Dans la Clare Valley, le domaine Taylors annonce être le premier domaine australien à adopter la capsule à vis pour ses vins pétillants. Seulement (...)

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Vendredi 03 août 2012 - Gestion Foncier par B. C.

Les douanes ouvrent la téléprocédure « Oeno »

Cette année, les vinificateurs pourront faire leurs déclarations d'enrichissement, d'acidification et d'autres interventions oenologiques pour la première fois en ligne sur le site Prodou@ne. Par ailleurs, les douanes rappellent que le téléservice de déclaration des stocks est ouvert depuis le 1er août pour la seconde année consécutive. (...)

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Lundi 30 juillet 2012 - Oenologie par Michéle Tastavy

Flash-détente

Vers une modulation du process

Les polysaccharides sont des composés du vin qui jouent un rôle prépondérant dans la perception du gras et la stabilisation aromatique. Des (...)

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Mercredi 25 juillet 2012 - Oenologie par Alexandre Abellan

Vins bio

L’INAO propose son guide de lecture de la réglementation

La réglementation communautaire relative aux vins biologiques rentre en vigueur le premier août 2012. Les professionnels du vin du Comité (...)

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Mercredi 25 juillet 2012 - par Michèle Tastavy

Suppression des aides à l'enrichissement

Un drôle de pétrin pour la filière du vin

A la veille des vendanges, la suppression des aides à l’enrichissement aux moûts concentrés (MC) et moûts concentrés rectifiés (MCR) (...)

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Mercredi 18 juillet 2012 - Culture et vin par C. S.

« Cette année, il sera difficile de ne pas avoir recours aux MCR »

Le 1er juillet 2012 a signé la fin de l'aide à l'utilisation des MCR. Le budget qui lui était alloué variait entre 12 et 15 millions d'euros pour la France. (...)

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Mercredi 18 juillet 2012 - Oenologie par Alexandre Abellan

Produits oenologiques

Soufflet Vigne s'implante en Languedoc-Roussillon

En juillet 2012, le groupe Soufflet (spécialisé dans l’orge et le blé) ouvre deux magasins spécialisés dans la distribution de produits (...)

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Jeudi 12 juillet 2012 - Culture et vin par M. B.

7 % de la population intolérante au vin

Selon une étude menée en Allemagne, près de 7 % des gens présenteraient une intolérance au vin. Des symptômes allergiques peuvent apparaître chez certaines personnes, surtout après une consommation de vin rouge. (...)

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Mardi 10 juillet 2012 - Gestion Foncier par C. G.

Une journée de formation pour initier les saisonniers

Le Conseil interprofessionnel des vins de la région de Bergerac (CIVRB) a formé pendant une journée les saisonniers employés dans les restaurants de Bergerac et des environs à la découverte et à la dégustation des vins de la région. (...)

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Mardi 10 juillet 2012 - Oenologie par Vitisphere

Tech&Bio

L'oenologie en bio, tout un programme de conférences

Le Rendez-Vous Tech&Bio du 12 juillet au lycée agricole de Montagne Saint-Emilion sera l'occasion de nombreuses conférences. La quesiton (...)

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Vendredi 06 juillet 2012 - par Michéle Tastavy

Arrêt des aides aux moûts concentrés

La chaptalisation pourrait être autorisée dans le sud en 2012

Pour les prochaines vendanges, les vignobles du sud de la France n’ont plus droit à l’aide aux moûts concentrés et moûts concentrés (...)

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Mardi 03 juillet 2012 - Oenologie par Alexandre Abellan

Désalcoolisation

L’OIV adopte des définitions et des procédures

Pour la première fois, le Code International des Pratiques Œnologiques de l’Organisation Internationale de la vigne et du vin (OIV) (...)

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Le fil des actualités

Hier

16h19 : Stratégie d'entreprise : Les vins d'Orchidées vont "vers du 100 % Loire"

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14h27 : Cognac : Artonic allonge les spiritueux

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10h55 : Salon de l'agriculture : Découvrez les résultats du Concours général agricole

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09h34 : De Gault & Millau au Figaro : Disparition de Daniel Benharros, homme de vin et de médias

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08h49 : Ils "sont là" : La nouvelle communication des vins du Roussillon

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07h45 : Le croirez-vous ? : Les thiols participent aux arômes fruités des vins… rouges

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MÉTÉO DES VIGNES

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Vos réactions sur le fil

bourvil Le 25 février 2020 à 14:37:08

Là encore je pense que le président est dans le déni(peut être involontairement),car...
Dans : Emmanuel Macron promet qu'il n'y aura pas « d'insécurité juridique »

Etienne Le 25 février 2020 à 11:48:24

l'ANSES a mis une ZNT de 10m sur du soufre alors que le soufre est censé être un...
Dans : Le cuivre n'échappera pas longtemps à la ZNT riverains

Robert RIBLET Le 25 février 2020 à 08:02:20

Mort de la Poule aux œufs d'OR ! Le Coronavirus fait des victimes humaines, mais...
Dans : Face au coronavirus, inquiétude des opérateurs de la filière viticole bordelaise

Jack Jr. Le 24 février 2020 à 17:23:47

Très bon état des lieux des forces en présence dans le vin. Étonnant cependant de...
Dans : Petits et grands acteurs du e-commerce en expansion

Outil Vitisphere La Vigne : Consulter et comparer le prix des terres de vignes

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