La nouvelle Politique Agricole Commune permettra de nommer vin un vin désalcoolisé en dessous de la limite actuelle de 8,5°.alc. Le point sur les premiers éléments connus. (...)

Pour mieux gérer les effets du réchauffement climatique sur ses profils de rosés, l’AOC bordelaise demande la modification de son cahier des charges pour une mise en œuvre dès ce millésime. (...)

En 4 saisons, l'union des œnologues de France veut faire découvrir sa profession au plus grand nombre. Le premier épisode est déjà en ligne. (...)

La couleur des bouteilles de vin a moins d’impact sur le vieillissement des rosés que sur celui des blancs ou des effervescents. L’exposition et la chaleur lui leur sont davantage préjudiciables. (...)

Se plaçant à l’origine de la culture du vin, la Géorgie ne veut pas être dépossédée de sa méthode de vinification ancestrale dans une jarre enterrée. Une indication géographique est créée dans ce but. (...)

À l’aveugle, les consommateurs européens font très peu de différence entre les vins issus de cépages résistants au mildiou ou à l’oïdium et les variétés classiques. En blanc, ils préfèrent même souvent les premiers. (...)

Plusieurs projets sont en cours pour trouver le moyen de piloter l’oxygénation des vins blancs et de diagnostiquer à l’avance leur potentiel de garde. En voici quelques-uns. (...)

Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à la suite du gel. Du travail sur l’équilibre acidité-fraîcheur/ douceur-volume en bouche pour les rosés aux délestages et gestions de l’oxygène pour les rouges. (...)

Lors d’un webinaire ce mardi 22 juin, l’ICV a présenté les points clé pour tirer le meilleur parti de la vendange 2021, à la suite du gel. A commencer par de premières pré-sélections parcellaires et des contrôles de maturité encore plus rigoureux. (...)

A l’approche des vinifications, l’Institut Coopératif du Vin, Laffort, et Oenobrands, proposent trois produits à base de levures inactivées pour préserver les vins d’une oxydation prématurée dès la vinfication ou pendant l’élevage. (...)

La liste des levures œnologiques disponibles en 2021 sur le marché est actualisée et à votre disposition dans notre base de données Vitisphere - La Vigne. Cette année, les bactéries les rejoignent. Découvrez-les en accès libre ! (...)

10 ouvriers forestiers vont être formés d’ici la fin de l’année au maniement du Coveless, une scie électrique pourvue de capteurs mesurant l’épaisseur de l’écorce. Diam entend ainsi utiliser 5 000 tonnes de liège français, contre 300 aujourd’hui. (...)

La maison beaunoise Albert Bichot a laissé douze magnums, dont quelques grands crus, à bord de la goélette Tara, partie en mission scientifique en décembre 2020. Objectif : étudier l’effet d’un transport maritime sur le vieillissement des vins. (...)

L’Union des Œnologues de France a sondé ses adhérents sur la teneur en SO2 total des vins qu’ils analysent. Ces derniers constatent une forte baisse, avec ses avantages et ses inconvénients. (...)

Les 3 distilleries Hennessy sont passées du gaz naturel au gaz vert, réduisant leurs émissions de gaz à effet de serre. La première maison charentaise tente désormais d’associer ce biométhane à l’hydrogène. (...)

Il ne manque plus qu’un décret et un arrêté pour boucler la réforme de la formation des « experts qualifiés qui assure la pleine responsabilité de l’élaboration des vins et des autres boissons issues du raisin » selon la définition de l’Union des Œnologues de France. (...)

Le groupe ICV annonce se rapprocher du laboratoire d’analyses alimentaires, brassicoles et œnologiques pour étoffer son expertise et donner une nouvelle ampleur à la jeune entreprise. (...)

L’Institut Coopératif du Vin a mené de nombreux essais confirmant l’effet antibactérien de cet acide actuellement étudié par l’OIV. Il aiderait à l’élaboration de vins blancs et rosés avec peu ou pas de sulfites. (...)

Le comité national des vins AOC valide la nouvelle rédaction d’un article du Code Rural pour sécuriser juridiquement une vinification traditionnelle mise en délicatesse administrative. (...)

Le fournisseur Lamothe Abiet commercialise sa nouvelle levure non-Saccharomyces : Lachancea thermotolerans, capable de métaboliser les sucres en acide lactique pour obtenir des vins blancs, rosés et rouges plus acides et frais, tout en abaissant leurs taux d’alcool. (...)