Quel vigneron n’a pas été surpris au moins une fois de déguster la même cuvée issue de deux bouteilles différentes en ayant l’impression que le vin est différent ? La société Vinventions propose un service de prélèvement en direct des points de vente pour un suivi analytique et gustatif. (...)

Une étude australienne montre que tailler tardivement ses vignes permet d'étaler sa période de vendanges pour des conditions de travail améliorées. Des conséquences positives sur la composition des moûts. (...)

Une étude organoleptique menée auprès de consommateurs et de journalistes a permis de dégager le profil préféré des vins de sauvignon. (...)

Une étude italienne montre qu'il n'y a pas de différences organoleptiques entre un chardonnay vinifié à une température de 15°C et 19°C. Il en va tout autrement concernant la facture énergétique. (...)

Irrésistibles, les vins rosés de Vidoc et d'Artaban poursuivent leur chemin vers la caractérisation de leurs arômes. Résultats des trois années d'essais du Centre du Rosé. (...)

Trois nouveaux produits complètent la gamme de nettoyants Decapol de Laffort : Decapol DeepClean, ExtraLife et StoneClear. Tous sont destinés aux filtres tangentiels. (...)

Le changement climatique va impacter les vins rosés au cours des prochaines années. À court terme, des mesures peuvent être mises en place pour adapter la production mais plus pour longtemps. (...)

Plus fréquents qu’à l’accoutumée, les arrêts de fermentation alcoolique ont marqué les vinifications girondines en particulier, et françaises en général. (...)

La MSA Gironde sensibilise, à l’aide d’un outil de réalité virtuelle, les vignerons à la conception et l’aménagement de leur chai pour travailler en toute sécurité. Retour d’expérience. (...)

Selon l’IFV Sud-Ouest, l’absorbance à 230 nanomètres, un paramètre facile à mesure en laboratoire, est un bon indicateur de l’astringence des vins. (...)

Dans le bordelais, un laboratoire se met à doser le salicylate de méthyle, un composé qui donne de la fraîcheur aux vins rouges. (...)

Le fabricant installe un routeur 4 G sur tous ses filtres tangentiels et pressoirs pneumatiques. Les utilisateurs de ces matériels pourront suivre leur fonctionnement sur leur téléphone portable. (...)

Cette entreprise commercialise des ceintures chauffantes pour barriques et pour cuves. (...)

Une liste d’intrants œnologiques vient d’être rendue publique pour travailler les vins répondant au cahier des charges de la vinification biologique. Une utilisation sous haute précaution. (...)

Le processus de reconditionnement des bouteilles classiques en petits contenants de la start-up lyonnaise Vinovae est récompensé pour sa réalisation technique et sa pertinence commerciale. (...)

A l’occasion du salon Vinitech, Soufflet Vigne et Force A présentent le fruit commercial de leur partenariat. Ce nouvel appareil s’inscrit dans un projet d’Outil d’Aide à la Décision qui sortira en 2019. (...)

Le Laboratoire Expertises et Conseil à Cognac propose deux nouvelles analyses pour détecter la présence d’halo-anisoles et d’halo-phénols en captant l’atmosphère des barriques. Le mode d'échantillonnage varie selon les structures, de la tonnellerie au vigneron. (...)

L’idée était réconfortante, mais elle est déboulonnée par l’expérience œnologique : le SO2 excrété par les levures n’a pas d’action antioxydante ou antibactérienne. (...)

Des autolysats à la patatine, la révision du règlement européen des vins biologiques ouvre de nouvelles possibilités de clarification, de nutrition et de stabilisation œnologiques. (...)

Une langue électronique fait l’objet d’une recherche scientifique en œnologie. Dotée de deux capteurs, elle permet de mesurer certains paramètres physico-chimiques des raisins pour évaluer leur maturité. (...)