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13h48 : Rendez-vous à Montpellier : Demandez le programme du salon Sitevi 2019 !

13h42 : Val de Loire : Saget La Perrière s'installe sur son siège de Pouilly-sur-Loire

10h25 : Bioprotection : La boîte à outils œnologiques pour les vins sans sulfites ajoutés

09h25 : IGP Pays d'Oc : Dans le Gard, un supermarché condamné pour pratiques commerciales trompeuses

09h06 : Dégustation de vin à l’aveugle : Le duo belge Philippe Berger et Olivier Rotiers champion de France

08h45 : Vallée du Rhône septentrionale : Le nouveau site-vitrine de Delas Frères à Tain l'Hermitage

08h16 : Grand cru : Petrus reste une marque protégée, merci pour elle

06h00 : Dans l’air du temps : La Provence aussi branchée que Paris
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14h44 : Champagne : Mailly grand cru montre son verdissement en 3 D
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12h50 : Puce d'authentification : Idealwine lance WineDex, une application sécurisée pour authentifier les vins
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11h34 : Produits oenologiques : Neuf nouveautés pour les vendanges 2019
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10h26 : Vins rouges languedociens : Pour Gérard Bertrand, il faut mettre en pratique la viticulture de précision
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VITICULTURE / OENOLOGIE | VITICULTURE | OENOLOGIE | MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT | GESTION FONCIER
LES SUJETS DU MOMENT
Millésime 2019 | Foire aux vins | Justice
: « Une approche intégrée sur tout l’itinéraire de vinification est à déployer, alliant biocontrôle vivant et bioprotection » résume Nathalie Sieczkowski.

Mercredi 26 juin 2019

Bioprotection

La boîte à outils œnologiques pour les vins sans sulfites ajoutés

Les vins avec moins de SO2 ne sont pas forcément des vins sans intrants. Tour d’horizon, de la mise à profit des bactéries lactiques après les fermentations aux levures inactivées pendant l’expédition.
Le Multivinimix de la société Sthik sert à réhydrater les levures

Mardi 25 juin 2019

Produits oenologiques

Neuf nouveautés pour les vendanges 2019

Les fournisseurs de produits oenologiques lancent plusieurs nouveautés pour les vendanges 2019. Petite sélection (...)
L’IOC répond aux levures indigènes avec un cocktail maison

Mardi 25 juin 2019

Fermentation alcoolique

L’IOC répond aux levures indigènes avec un cocktail maison

Lancée pour les vinifications 2019, la nouvelle gamme Dynamix est un mélange complexe de cinq souches de Saccharomyces cerevisiæ. Cette diversité permettant de s’adapter à chaque moût, dans l’idée de mimer la diversité des fermentation spontanées, tout en y ajoutant la sécurité d'une sélection de LSA. (...)
La base de levures est à jour !

Mercredi 19 juin 2019

Outil Vitisphere La Vigne

La base de levures est à jour !

Quelle levure utiliser cette année pour vos vinifications ? La base de levures de Vitisphere est un outil qui vous permettra de connaître les caractéristiques de toutes les levures disponibles sur le marché en 2019. (...)
LES DERNIERES ANNONCES
VENDRE OU ACHETER SES VIGNES
ACHETER VENDRE DU MATÉRIEL D'OCCASION
Choisir 20 personnalités parmi les gens du vin qui font l’actualité 2018 de la filière, et du site Vitisphere, est un challenge. Faire le pari que ces femmes et hommes feront encore parler d’eux les prochains millésimes est un défi… Que notre rédaction a relevé, non sans assumer sa subjectivité. N’étant pas un classement classique, mais un répertoire à influences et inspirations, cette liste se veut aussi éclectique que le vignoble hexagonal peut être riche en personnalités hautes en couleur...
L’actu du millésime

Crédit : Jodie Morgan on Unsplash
Retrouvez ici toutes les infos liées au développement de la vigne et à la vinification du vin pour ce nouveau millésime 2019
Le meilleur de

Mardi 25 juin 2019 - N°319

Tutiac s’essaie au désherbage alternatif

Début avril, les Vignerons de Tutiac ont réuni une trentaine de marques et fabricants d’outils de désherbage non chimique. (...)

Lundi 24 juin 2019 - N°319

L’irrigation au pixel près

Les domaines Paul Mas testent un système d’irrigation au goutte-à-goutte apportant plus ou moins d’eau, selon la vigueur, (...)

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Bâtir son chai, du rêve à la réalité
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 MÉTÉO DES VIGNES
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Vos réactions sur le fil
Hervé   Le 25 juin 2019 à 13:37:40
Bien que n' étant pas membre de la confédération paysanne de gironde ,je salue cette...
Dans : Un élu du vignoble bordelais accusé de fraudes
philippe guichard   Le 25 juin 2019 à 10:15:27
Ce qui arrive est normal... L'Itab depuis quelques années vivait au dessus de ses...
Dans : L’Institut Technique de l’Agriculture Biologique en difficulté
craoux   Le 23 juin 2019 à 22:16:58
Bravo (sic) ! .. fallait oser le tenter ce créneau ! ... décidément, il n'y a pas...
Dans : Associer les bienfaits du yoga à ceux du vin, c'est possible !
Spassy Bachuss   Le 23 juin 2019 à 08:14:00
Quel enfumage. Tout est bon pour faire des « ronds »...
Dans : Associer les bienfaits du yoga à ceux du vin, c'est possible !
Outil Vitisphere La Vigne : Consulter et comparer le prix des terres de vignes
Accéder à l'outil
Mardi 04 juin 2019 - Oenologie par Michèle Trévoux
« Dans des conditions œnologiques classiques, c’est-à-dire avec des teneurs en cuivre qui ne dépassent pas 7,5 mg/l, nous n’observons pas d’impact sur la cinétique fermentaire et la durée des fermentations » estime Anthony Silvano, ce 24 mai lors d'un colloque sur les vins bio à l'ICV.

Vinifications

Cuivre dans les moûts, arômes en danger

Le cuivre, même à forte dose dans les moûts, a peu d’impact sur la cinétique fermentaire, mais il affecte le métabolisme des levures. C’est également un destructeur des composés aromatiques des vins. (...)
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Vendredi 31 mai 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan
: L’ancien laboratoire se trouvait au sein du château la Fleur de Boüard. Cet espace sera désormais utilisé pour des activités œnotouristiques d’assemblage.

Brett et phytos

Les labos s’adaptent aux nouvelles analyses de routine des vins de Bordeaux

Pour réussir les vinifications, mais aussi les commercialisations, les œnologues girondins sont de plus en plus demandeur d’analyses fines. Cette demande croissante alimentant le développement d’une offre riche. Nouvel exemple avec l’agrandissement récent d'Œno-Lab à Montagne. (...)
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Vendredi 24 mai 2019 - Viticulture par Colette Goinère
Pour Alain Blanchard, il faut arrêter de réfléchir par chapelles.

Bordeaux

Le temps du bilan et de projets pour les dix ans de l'ISVV

L’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (250 chercheurs, 600 étudiants), implanté à Villenave d’Ornon, en Gironde, fête ses dix ans, ce 24 mai. Alain Blanchard, son directeur, fait le point sur les grand chantiers menés et ceux à venir. (...)
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Mardi 21 mai 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
L'apport de nutriments aux levures permet une fermentation rapide et sécurisée

Vinification

Oenobrands complète sa gamme de nutrition Natuferm

Un nouveau nutriment pour accroître la viabilité levurienne et préserver le fruité des vins rouges. La promesse de Natuferm Fruity. (...)
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Lundi 20 mai 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Vinventions a présenté en exclusivité à La Vigne-Vitisphere les nouvelles applications du Polyscan dans ses locaux à Rodilhan dans le Gard

Equipement

Le Polyscan évolue

Wine Quality Solutions, filiale de Vinventions, propose de nouvelles applications pour le Polyscan P200 : pilotage de la micro-oxygénation et base de données pour aider à la décision en vinification. (...)
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Lundi 20 mai 2019 - Marketing par Claire Furet-Gavallet
150 vignerons bio ont présenté leurs cuvées sur l'espace dédié de Vinexpo dont 120 français.

WOW

Trois cuvées nature vues sur Vinexpo

Exposées dans l’espace bio de Vinexpo, trois nouveautés nature ont attiré l’attention de Vitisphere. Tant sur le packaging que sur la vinification, les vignerons français affichent leur créativité. (...)
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Lundi 06 mai 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Le bouchon Sagartop (à droite) sert d'obturateur complet et de bec verseur une fois débouché. Le bouchon Funoxy (à gauche) est sa version indépendante.

Service deux-en-un

Débouchez, rebouchez et servez vos vins !

La société espagnole Prior Cork, spécialisée dans le cidre, s’attaque au marché vinicole français avec deux nouveaux bouchons. L’un destiné aux vignerons, l’autre aux consommateurs. (...)
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Mercredi 24 avril 2019 - Oenologie par Aude Lutun
Eric Taillet, viticulteur à Baslieux-sous-Châtillon (Marne) et membre de l’association Meunier Institut : 'Avec le réchauffement climatique, il faudrait pouvoir vendanger plus tôt. C’est pour cette raison que nous avons opté pour une mise en bouteille rapide pour que ce millésime puisse se conserver longtemps'.

Champagne

Millésimera-t-on ou pas ?

Le Printemps des Champagnes a permis de découvrir le millésime 2018. Les vignerons vont-ils millésimer cette vendange historique tant en volume qu’en qualité ? (...)
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Jeudi 18 avril 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
La matinée technique Cognac 2025 du 11 Avril a débuté par des conseils sur les prélèvements et contrôles maturité de la Station Viticole du BNIC

Maturation

La date idéale pour vendanger l’ugni blanc

Des essais de la station viticole du BNIC à Cognac ont établi les paramètres analytiques idéaux pour récolter l’ugni blanc à bonne maturité. Explications de la démarche et des résultats. (...)
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Mercredi 17 avril 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Avec près de 300 viticulteurs et professionnels de la filière présents le 11 Avril à Chateaubernard en Charente, la seconde édition de Cognac 2025 s'est penchée sur la vinification des vins de distillation. La bioprotection était au coeur des échanges

Cognac 2025

Un levurage deux en un pour les vins blancs

A Cognac, les viticulteurs charentais s’essayent à la bioprotection sur vendange avec Saccharomyces cerevisae. Un levurage anticipé qui permet également le déroulement de la fermentation alcoolique. (...)
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Lundi 15 avril 2019 - Oenologie par Aude Lutun
Fabrice Wehrung, œnologue conseil à la Station Oenotechnique de Champagne à Epernay : ' Il faut parvenir à se projeter et à évaluer le potentiel de ce vin dans plusieurs années'

Champagne

Savoir déguster les vins clairs

La semaine du Printemps des Champagne a débuté le 13 avril, avec la dégustation des vins clairs élaborés par les vignerons de 22 associations. Pour tous ceux qui se rendent à la dégustation, voici en quelques points comment se déguste ces vins en cours d’élaboration. (...)
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Lundi 08 avril 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Francesco Dragotto explique le mécanisme d'entartrage et fait le lien avec la dureté des eaux utilisées en cave

Hygiène

Nettoyer, désinfecter, astiquer pour un chai toujours plus propre

Au cours de son séminaire le 29 Mars dernier à Alba en Italie, le groupe AEB est revenu sur l’importance de la détergence en cave. Des prérequis pour des nettoyages réussis. (...)
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Mercredi 03 avril 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Christophe Gerland, oenologue et ingénieur en microbiologie, explique son observation sur le terrain de Brettanomyces sur vins blancs.

Contamination

Les Bretts s'attaquent aussi aux vins blancs

Contre toute attente, les levures de contamination Brettanomyces peuvent également produire les arômes caractéristiques d’écurie ou de sueur de cheval dans les vins blancs. Des cas avérés en France. (...)
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Mardi 02 avril 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan
Passées sous silence à Bordeaux, des attaques de Brett ont eu lieu très tôt sur des lots de vin 2018 en fermentation.

Bordeaux en primeurs

2018, un profil vin idéal… même pour les Brett

Cocktail parfait de maturité aromatique et de volume tannique, les vins bordelais du dernier millésime en cours d’élevage constituent également un cadre rêvé pour les levures de contamination. (...)
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Vendredi 29 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Plusieurs acteurs de la filière étaient présents lors de la 3ème rencontre Inno'Vinseo pour partager leur expérience sur les échanges gazeux dans les vins

Oxygène

5 conseils pour éviter les entrées d’air dans son vin

Au cours de la 3ème rencontre Inno’Vinseo à Rabastens dans le Tarn, le 21 mars, les échanges gazeux et notamment l’oxygène ont été au cœur du sujet, pour le meilleur mais surtout pour le pire. (...)
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Mercredi 27 mars 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
François Lebourgeois, professeur d'écologie des arbres forestiers à l'Université de Lorraine et AgroParisTech, a détaillé la croissance soutenue des différentes espèces de chênes en France lors de la 17ème matinée des oenologues de Bordeaux le 8 Mars dernier.

Forêt française

Chênes à la chaîne

La forêt de chênes française se porte bien. Le réchauffement climatique n’aura pas d’impact négatif qualitatif ou quantitatif à court et moyen terme sur les deux espèces de chêne les plus utilisées en tonnellerie, le chêne pédonculé et sessile. (...)
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