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VITICULTURE / OENOLOGIE | VITICULTURE | OENOLOGIE | MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT | GESTION FONCIER
LES SUJETS DU MOMENT
Millésime 2019 | Vin biologique | Chine
L’association Biodyvin a été fondée en 1995, témoignant d’une volonté viticole d’avoir son propre lieu de réflexion et de certification en biodynamie.

Jeudi 09 janvier 2020

Nouveaux vignerons en biodynamie

Un taux de réussite de 33 % des candidats à la certification Biodyvin

Fêtant ses 25 ans, l’association internationale maintient son exigence pour certifier les domaines souhaitant se convertir officiellement aux pratiques biodynamiques.
Le logo de l’union se focalise « sur notre titre dont nous pouvons être fiers tant il raisonne dans l’imaginaire collectif comme le symbole de la connaissance et de la passion du vin et tant, parfois, il suscite les velléités de récupération » explique Didier Fages

Lundi 06 janvier 2020

Filière française

Un nouveau logo pour les nouvelles ambitions de l’Union des Œnologues

L’association française des diplômés en œnologie dépoussière son identité visuelle pour affirmer ses aspirations stratégiques. (...)
L’idée de R'Pulse serait née de l’observation de la cuisson de pâtes : il faut beaucoup d’eau et un petit bouillonnement pour qu’il n’y ait pas de bloc et que la cuisson soit homogène.

Vendredi 03 janvier 2020

Invention 2019

Du nouveau pour le remontage

Baptisée R'Pulse, une invention médocaine veut en finir avec les chapeaux de marcs tassés et les heures de pompage. Cet outil promettant une extraction homogène des raisins et la fin d’heures de travail en chais. (...)
La vinification des vins européens va être régie par le nouveau règlement 2019/934 à compter du 7 décembre 2019

Vendredi 03 janvier 2020

Ce qui change

Nouvelle réglementation pour les prochaines vinifications

En 2019, la commission européenne a entériné toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés pour les prochaines campagnes. (...)
LES DERNIERES ANNONCES
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ACHETER VENDRE DU MATÉRIEL D'OCCASION


Quelle levure utiliser cette année pour vos vinifications ? La base de levures de Vitisphere est un outil qui vous permettra de connaître les caractéristiques de toutes les levures disponibles sur le marché en 2019.
L’actu du millésime

Crédit : Jodie Morgan on Unsplash
Retrouvez ici toutes les infos liées au développement de la vigne et à la vinification du vin pour ce nouveau millésime 2019
Le meilleur de

Mercredi 22 janvier 2020 - N°324

Flavescence dorée: Un village en alerte rouge

Sur la commune d’Aimargues, dans le Gard, la flavescence dorée fait des ravages. Deux domaines fortement touchés ont renoncé (...)

Mercredi 22 janvier 2020 - N°324

« Nous faisons les rosés que le marché attend »

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Vos réactions sur le fil
Vincent Pugibet   Le 23 janvier 2020 à 16:57:35
Que l’INAO et FAM se posent aujourd’hui en défenseur des vins cépages est pour le...
Dans : Les noms de cépages résistants à filiation emblématique restent problématiques
Dominique   Le 23 janvier 2020 à 11:35:58
Voilà donc un palmarès éloquent ! Très très bio ! Très en phase avec les préoccupations...
Dans : Ce pionnier du vin bio est votre personnalité de l’année
Gracia jean paul   Le 23 janvier 2020 à 07:52:01
Voilà bien une réaction typiquement française . On se mêle de tout, il y a les autres,...
Dans : Les noms de cépages résistants à filiation emblématique restent problématiques
Lolo   Le 22 janvier 2020 à 09:40:30
Facile d'être en bio en Languedoc ils n'ont pas les mêmes climats qu'en bordelais...
Dans : Ce pionnier du vin bio est votre personnalité de l’année
Outil Vitisphere La Vigne : Consulter et comparer le prix des terres de vignes
Accéder à l'outil
Vendredi 27 décembre 2019 - Oenologie par Michèle Trévoux (paru le 19 février 2019)
Matthieu Dubernet : 'Des vins sont épinglés pour des teneurs en résidus qui n’ont plus aucune signification. Il faudrait compléter la réglementation et probablement fixer des teneurs en-dessous desquelles on considère qu’il n’y a pas de résidu dans les vin'.

Analyses de vins

Ce que les laboratoires considèrent être des résidus de phyto ne le sont pas toujours

C'est l'un des enseignements de l'année 2019 : certaines molécules, considérées comme des produits exclusifs de dégradation de pesticides, sont retrouvées dans des vins issus de vignes qui n’ont pas été traitées avec les-dit pesticides. (...)
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Mardi 24 décembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Organisée par Inno’vin, la journée de transfert œnologique de l’ISVV s’est déroulée le 19 décembre à Villenave d’Ornon.

Transfert œnologique

L’ISVV à la rencontre de la filière vin

L’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin a présenté les résultats des dernières études internationales à la profession vinicole bordelaise ainsi que ses recherches en cours. L’occasion de sonder les remontées de terrain pour orienter les futures recherches. (...)
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Vendredi 13 décembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Jean-Michel Desseigne a présenté, pour la première fois, les résultats de l'étude 'Gestion des risques phtalates dans les caves' au Sitevi, le 28 Novembre dernier

Résidus

Phtalates dans les vins, les 3 sources contaminantes révélées

Les derniers résultats de l’IFV mesurent la présence de certains phtalates dans les vins à des teneurs préoccupantes. Analyse des sources potentielles principales de la contamination. (...)
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Lundi 02 décembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan
Pas de matériels œnologiques sur le stand d’Œnodia au Sitevi 2019, mais des hologrammes.

Stabilisation tartrique

Ne m’appelez plus jamais électrodialyse (ou alors autorisez-moi en bio)

Rebaptisée "stabilisation tartrique éco-sélective", la technique séparative d’Œnodia compte bien réussir à s’immiscer dans la réglementation bio européenne. (...)
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Vendredi 29 novembre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan
Ce millésime, les vinificateurs méridionaux doivent également prendre garde au goût de souris.

Alerte Brett

Vinificateurs, soyez méfiants sur les contaminants

Après des cinétiques de fermentations languissantes, il semble que les populations de microorganismes de contamination menacent les cuvées en élevage. (...)
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Mercredi 27 novembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
La vinification des vins européens va être régie par le nouveau règlement 2019/934 à compter du 7 décembre 2019

Vinification

La réglementation fait peau neuve

La commission européenne entérine toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés. (...)
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Mercredi 27 novembre 2019 - Vins et Média par La rédaction
Les allées du Sitevi 2019 sont riches de nouveautés. La rédaction sélectionne chaque jour trois innovations qui ont attiré son oeil.

Nouveautés

Ce que la rédaction a vu sur le salon Sitevi 2019

Chaque jour du Sitevi, l'oeil de la rédaction est en alerte dans les allées pour dénicher trois nouveautés en viticulture, oenologie ou équipement. Voici la sélection du jour 2. (...)
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Mardi 26 novembre 2019 - Vitisphere TV par Alexandre Abellan
Pas de ministre pour inaugurer le salon viticole de cette fin d'année, mais un aéropage d'officiels locaux.

Sitevi 2019

Ouverture du salon des défis agroécologiques

Tout juste inauguré, le rendez-vous technique montpelliérain tient du coffre de nouveaux jouets où le vignoble doit piocher pour s’adapter aux exigences de demain. (...)
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Mardi 26 novembre 2019 - Oenologie par Marion Sepeau Ivaldi
Les bouchons Smart Green et Classic Green ont désormais un bilan carbone 0.

Economie circulaire

Nomacorc annonce des bouchons issus de raisins pour 2020

L’entreprise, qui a pris très tôt le chemin des matières premières biosourçées, prévoit le lancement d’un bouchon à base de marc de raisins. (...)
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Jeudi 07 novembre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Bernard Angelras, Nathalie Poulzagues et Gilles Masson à l'occasion des 20 ans du centre du rosé

La vie en rose

Les 6 études clés qui ont changé le vin rosé

Après 20 ans de recherche, six études viticoles et oenologiques ont permis l’expansion du vin rosé, le faisant passé de vin peu qualitatif, à l'un des produits les plus tendances de la planète vin. Savez-vous lesquelles ? (...)
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Jeudi 24 octobre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan
« Aucun argument technique ne justifie l’exclusion des vins dépassant 15 % vol. de TAVT de ces pratiques » souligne une note de la CNAOC.

Vins liquoreux

Le Conseil d’Etat refuse la chaptalisation à deux AOC

Se basant sur la réglementation européenne, la plus haute juridiction administrative ferme toute possibilité d’enrichissement des vins blancs moelleux. Du moins si la réforme de la PAC ne change pas la donne. (...)
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Mardi 22 octobre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Les intervenants de la seconde partie de la matinée techniques des oenologues de Champagne ont répondu aux questions de l'assemblée le 18 octobre lors du Salon VITeff.

Champagne

Les oenologues explorent les bulles sur terre et dans l'univers

‘L’effervescence dans tous les sens’ était au cœur de la matinée technique de l’union des Œnologues de Champagne organisée pendant le VITeff. De la bière à l’océan, les participants ont même découvert les satellites de la pétillante Saturne. (...)
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Mercredi 16 octobre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Martin Saenz, oenologue espagnol, utilise Oresteo pour vinifier ses vins depuis trois ans.

ça gaze

Le CO₂, nouvel allié des vinifications

Le système Oresteo de la société espagnole Intranox capture le CO2 des fermentations. Il le stocke et l’utilise pour la vinification des vins blancs, rosés et rouges. (...)
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Mardi 15 octobre 2019 - Matériel et équipement par Michèle Trévoux
Stéphane Pouyet, directeur et œnologue de la cave coopérative de Cuxac d’Aude : 'Nous avons fait un essai sans enzymer les raisins. La durée de pressurage a été beaucoup plus longue et l’assèchement du marc insuffisant. Il a fallu passer en manuel pour surpresser'.

Vendange 2019

La cave coopérative de Cuxac d’Aud teste un pressoir intelligent

La cave a investi cette année dans un pressoir pneumatique Della Toffola équipé du programme intelligent. Retour d'une première année d'essai avec cet extrait d'un article à paraître dans La Vigne d'octobre (bientôt dans vos boîtes aux lettre). (...)
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Mardi 08 octobre 2019 - Oenologie par Alexandre Abellan
Les essais d’Alien au château Pape Clément ont été placés après l’érafloir et en comparaison avec la table manuelle.

Preuve de concept

Le tri robotisé des raisins au banc d’essai

Derniers réglages avant sa commercialisation pour la table de sélection robotisé Alien, qui se dévoile lors de tests par des crus classés de Bordeaux. (...)
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Mardi 08 octobre 2019 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
La sonde s'adapte à tous les contenants, de la cuve à la bouteille en passant par la barrique.

Vinventions

Le NomaSense Oxymeter promet des mesures faciles d'oxygène dissous

Wine Quality Solutions lance son nouvel oxymètre pour une utilisation plus pratique et une lecture simplifiée. Une sonde et une interface façon vingt-et-unième siècle. (...)
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