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VITICULTURE / OENOLOGIE | VITICULTURE | OENOLOGIE | MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT | GESTION FONCIER
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Millésime 2020 | Coronavirus | ZNT
Les copeaux Feelwood sont vendus entre 6,5 et 7,5€ par kilo.

Jeudi 04 juin 2020

Elevage des vins

L’Institut Œnologique de Champagne se lance dans le bois

Le fournisseur de produits œnologiques étoffe son catalogue avec une gamme de copeaux, blocs, et staves. Pour la présenter à ses clients, il a choisi une approche originale.
Deux nouveaux produits oenologiques s'attaquent aux résidus des vins.

Mercredi 03 juin 2020

Nouveautés

Deux produits œnologiques débarrassent les vins de leurs résidus

Pendant que Trap’Metals de l’IOC s’attaque aux métaux lourds, Flowpure de Laffort élimine les résidus de pesticides. (...)
Bientôt, elle permettra aussi de prédire la faculté des vins à réduire.

Mardi 02 juin 2020

Analyses

L’électrochimie détermine l’oxydabilité des moûts et des vins

Grâce à cette méthode, le laboratoire Excell est capable d’aider ses clients à choisir une colle ou un pressoir. (...)
Dans ce cuvon, différents cycles de pression se succèdent pour envoyer le vin dans tous les interstices du bois.

Mardi 02 juin 2020

Elevage des vins

Avec Ever, le temps de trempage des copeaux passe de 2 mois à 24 heures

Cette technologie tout juste arrivée en France permet aux caves d’honorer leurs commandes de dernière minute pour des vins boisés. Vu les tensions sur le marché, elle risque de connaître un franc succès. (...)
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ACHETER VENDRE DU MATÉRIEL D'OCCASION


Quelle levure utiliser cette année pour vos vinifications ? La base de levures de Vitisphere est un outil qui vous permettra de connaître les caractéristiques de toutes les levures disponibles sur le marché en 2019.
L’actu du millésime

Crédit : Jodie Morgan on Unsplash
Retrouvez ici toutes les infos liées au développement de la vigne et à la vinification du vin pour ce nouveau millésime 2019
Le meilleur de

Vendredi 15 mai 2020 - N°328

Prêts pour la RSE?

La responsabilité sociétale des entreprises ou RSE s’impose dans tous les secteurs d’activité, y compris la viticulture. (...)

Mercredi 13 mai 2020 - N°328

Cuivre et soufre: une cure de jouvence

De nouvelles formulations de cuivre et de soufre arrivent sur le marché. Quel est leur intérêt ? Le point avec les entreprises (...)

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 MÉTÉO DES VIGNES
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Vos réactions sur le fil
dheilly   Le 05 juin 2020 à 10:11:01
Toxicité pour l'homme ?...
Dans : La conjoncture économique profite à l'éclaircissage chimique
La rédaction   Le 04 juin 2020 à 16:33:50
Bonjour Craoux, FranceAgriMer nous confirme qu'il n’y a pas de limitation sur les...
Dans : Tout ce qu’il faut savoir pour distiller ses vins excédentaires
Leoto   Le 04 juin 2020 à 16:32:45
On se croirait revenu en 1973 Les gens comme Denis Verdiet sont les rois de...
Dans : Distillation de crise de 58 €/hl pour les vins sans IG et 78 €/hl pour les AOP/IGP
Leoto   Le 04 juin 2020 à 16:28:16
C'est une très bonne idée. Comme quoi la coopération, ça a du bon , l'union...
Dans : En Corse, les caves coopératives au secours des caves particulières
Outil Vitisphere La Vigne : Consulter et comparer le prix des terres de vignes
Accéder à l'outil
Jeudi 21 mai 2020 - Oenologie par Marion Bazireau
Que ce soit en cuve béton ou en Inox, privilégiez le stockage dans les plus bas étages de votre chai.

Marchés à l'arrêt

Des astuces pour conserver vos rosés

En attente de débouchés, les vins rosés risquent de vieillir prématurément en cuve. Lors d’un webinaire, des intervenants du Centre du Rosé et de l’IFV ont donné des conseils aux vignerons pour limiter la casse. (...)
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Mercredi 20 mai 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Selon la souche de levure fermentaire utilisée, le profil thiolé d'un vin blanc ou rosé diffère à la dégustation

Fermentation

Un coup de pierre à fusil pour booster les arômes des vins blancs

Au cours d’un essai en Italie, Lamothe-Abiet a découvert que sa levure Excellence FTH favorise la formation d’arômes minéraux type pierre à fusil. (...)
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Mardi 19 mai 2020 - Oenologie par Marion Bazireau
Une barrique équipée de deux fonds en polyéthylène coûte 5 à 10% plus cher.

Elevage sur mesure

Des fonds de barrique en polymère pour faire le bonheur des nouveaux consommateurs de vin

Exit les vins trop boisés qui ne peuvent se déguster qu’après plusieurs années. Avec ses fonds de barrique en polymère, l’entreprise Jabb promet des vins ouverts et fruités dès leur sortie d'élevage. (...)
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Mercredi 13 mai 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
La technique a donné les vins les plus fruités.

Stérilisation

Les moûts ont la pression

Une nouvelle technique est à l’étude pour obtenir des moûts exempts de microorganismes afin de réduire le sulfitage et de donner toutes ses chances au levurage. (...)
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Mardi 05 mai 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Claudia Nioi est enseignante-chercheuse à l’ISVV de Bordeaux, au sein de l’équipe Génie de procédés dirigée par le professeur Rémy Ghidossi

Oenologie du futur

La nanofiltration surclasse la thermovinification

L'ISVV a testé l’extraction du pinot noir par nanofiltration. Moins gourmande en énergie, cette technique a donné des vins plus colorés et aromatiques que ceux passés par une thermovinification. (...)
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Lundi 04 mai 2020 - Entreprises par Vitisphere
Leurs clients commencent à reporter des commandes.

Reprise

De retour sur les routes, les embouteilleurs à façon restent inquiets

Depuis 15 jours, tous les camions d’embouteillage ont retrouvé le chemin des propriétés, prêts à honorer les commandes qu’ils avaient dû décaler. Actuellement bien occupés, ils craignent de vite voir leur activité baisser. (...)
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Mercredi 22 avril 2020 - Oenologie par Marion Bazireau
Décrit par son entourage comme un « passionné du vin et des gens », Pascal Gachet exerçait le métier d’œnologue conseil chez Euralis depuis 23 ans.

Bordeaux

Disparition de l'oenologue Pascal Gachet

Les oenologues bordelais ont appris avec une profonde émotion le décès accidentel de leur confrère Pascal Gachet le 16 avril, à l’âge de 62 ans. (...)
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Mercredi 22 avril 2020 - Viticulture par Alexandre Abellan
Pour les AOP et IGP, « compte tenu de l’impossibilité de mettre en œuvre une partie des contrôles, les produits peuvent bénéficier du Signe Officiel de Qualité et d’Origine (SIQO) dès lors que les opérateurs bénéficient d’une habilitation et que l’ensemble des points du cahier des charges y compris les obligations déclaratives sont respectées » précise l’INAO.

Vins AOP, bio et IGP

L’INAO suspend les contrôles physiques pendant le confinement

Annulant sine die ses plans de vérification sur le terrain, l’Institut des signes de la qualité précise les reporter à la fin de l’épidémie de coronavirus, avec des distinctions entre la certification bio et les Indications Géographiques. (...)
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Mardi 21 avril 2020 - Oenologie par Ingrid Proust
Les laboratoires Inovalys, spécialisés en œnologie, biologie vétérinaire, hygiène alimentaire et environnement, vont désormais travailler aussi sur des tests de dépistage du Covid-19.

Dépistage

Ce laboratoire œnologique produit des tests au Covid-19

A Nantes et à Tours, les laboratoires Inovalys vont réaliser des analyses pour des tests de dépistage du Covid-19. Une nouvelle activité pour ce groupe spécialisé en œnologie, biologie animale, hygiène alimentaire et environnement. (...)
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Mardi 14 avril 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Vers l'expression, et l'utilisation, du potentiel aromatique du marc de raisin

Sous-produit vinicole

Vers l'expression, et l'utilisation, du potentiel aromatique du marc de raisin

A l’université de Bourgogne Franche Comté, le thésard Maxime Haure extrait des arômes des marcs en utilisant des bactéries venues d’Extrême-Orient. (...)
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Mardi 31 mars 2020 - Matériel et équipement par Alexandre Abellan
La famille Hériard Dubreuil a porté son OPA par sa société Caspar du 6 au 19 février 2020.

Bouchons et tonneaux

L’OPA d’Oeneo capote

Visant une sortie boursière, le rachat d’actions du groupe de fournitures vitivinicoles par la famille Hériard Dubreuil n’est décidément pas tombé au bon moment. (...)
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Vendredi 27 mars 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Le transport maritime achemine le vin vers des destinations export dans des containers fortement exposés à des hautes températures

Voyage Voyage

Un transport de bouteilles sous haute surveillance

Les fortes températures des containers transportant du vin impactent négativement sur le bouchage de ce dernier. Inter Rhône fait le point sur ces conditions de transport extrêmes et leurs conséquences. (...)
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Mardi 24 mars 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Oenochêne et Nobile lancent deux nouveaux produits pour l'élevage des vins.

Au chai

Deux nouveautés pour l'élevage des vins

Des nouveaux copeaux et une nouvelle stave arrivent sur le marché. (...)
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Mardi 24 mars 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan
Affirmant sa neutralité, le syndicat Vins Nature’l est ouvert aux caves particulières, caves coopératives et négociants vinificateurs.

Fin du flou

"Vin méthode nature" en phase de reconnaissance administrative

Soumise à la répression des Fraudes, la validation de la marque collective est en bonne voie pour ses porteurs. Prenant la forme d’un engagement sur l’honneur, leur charte a également été présentée aux représentants des vins AOC, IGP, bio… (...)
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Jeudi 19 mars 2020 - Oenologie par Alexandre Abellan
« La propagation du Covid-19 en France a des répercussions sur la tenue de nos prochains événements » prévient l’organisation dans une note à ses adhérents.

Adaptations au coronavirus

Les œnologues français à l’heure du confinement

L’Union des Œnologues de France annule ses prochains concours et fait le point sur les recommandations de distanciation sociale dans les entreprises pour lutter contre l’épidémie de Covid-19. (...)
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Jeudi 27 février 2020 - Oenologie par Claire Furet-Gavallet
Alphonse Mellot, vigneron à Sancerre, est l'unique utilisateur en France de GalileOak

Sancerre

Le premier vigneron français à tester GalileOak y élève un rosé

Retour d’expérience du premier utilisateur français de la cuve en bois aussi sphérique que rotative du tonnelier Seguin Moreau. (...)
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